[中式食譜] 麻婆蟹粉蝦仁豆腐

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材料
, i, ^. }4 @+ w9 f! \7 c5.39.217.77:8898蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙
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, Y% Z- v0 L9 u" [: n公仔箱論壇5.39.217.77:88985 @1 V' F' M/ a, ~! f3 g5 H
做法5.39.217.77:8898& I% [8 X( i/ n
1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, U% q. k8 l9 K  O3 I: @
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2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。4 i7 Q, o; Y$ E" |
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3.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U# i7 y4 ]* E2 @

: g6 @3 U; R( x8 B4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \  A/ D; E* J7 z5 _: J

2 l2 a" h9 T) L6 T/ G' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁汆水後再走油，會更爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @$ K- k5 J0 K1 |