[中式食譜] 麻婆蟹粉蝦仁豆腐

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材料
/ v% w$ |. i2 v. C. e* etvb now,tvbnow,bttvb蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙
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, r) N+ j$ P/ W8 z0 n. n6 I& D& Y0 E做法公仔箱論壇6 m: H$ T8 z* y9 W3 J
1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。
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: L  \1 I0 ~" b$ Vtvb now,tvbnow,bttvb2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。5.39.217.77:8898( V) E) P- ]' q3 y% N, c; l

; \: n" G* W9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。% s9 Y# J5 S: `- t. _- U2 f

2 y- I" j# D' a- w0 h* N2 ]4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u3 V& a( w* M* T; t3 q
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蝦仁汆水後再走油，會更爽口。
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