材料( k7 N/ J# m C' @
蟹粉 50克、豆腐 200克、雞蛋白 3隻、上湯 200毫升蟹粉公仔箱論壇/ E3 c# l- d* ^7 L) W& J" ^: N- c
# | d- i3 @* Q調味
1 d2 g, p6 N! n+ Y) `* q公仔箱論壇雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蛋白
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調味
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做法5.39.217.77:8898% Y) c( `+ n ]
1.豆腐切成三角形，再切薄片，放於碟中，以大火隔水蒸 1分鐘，吸乾多餘水份。5.39.217.77:88980 u4 h+ U q. m$ u6 M
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2.將 150毫升上湯加入蛋白、雞粉、鹽、糖拌勻，倒入碟中約浸至豆腐的 1/3高度，再放入鑊以大火蒸 3至 4分鐘。
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5 f+ n# e% o' @; Q; ^3 M公仔箱論壇3.將餘下的 50毫升上湯倒入鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖煮勻，以生粉水埋芡，淋上蛋白面即成。公仔箱論壇( q& m3 |+ ?4 _+ A% p$ @ \$ ~7 T7 f
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發表於 2010-9-30 06:33 AM
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發表於 2010-9-30 07:18 AM
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