材料tvb now,tvbnow,bttvb9 Y$ H# ?& b5 R0 g6 Z8 S
蟹粉 50克、豆腐 200克、雞蛋白 3隻、上湯 200毫升蟹粉) P$ S/ X( c4 s) y
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調味3 n9 T) o/ @( e" T) J
雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蛋白+ H- ]& F( d; M- ~( Q3 B
1 h9 a1 H- _# m調味公仔箱論壇+ e: _9 h% v2 V/ q. ]
雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙
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- r% u. r7 Z1 @7 ]3 f/ y7 \公仔箱論壇做法公仔箱論壇& L D! u+ {3 M0 G% \. o
1.豆腐切成三角形，再切薄片，放於碟中，以大火隔水蒸 1分鐘，吸乾多餘水份。
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2.將 150毫升上湯加入蛋白、雞粉、鹽、糖拌勻，倒入碟中約浸至豆腐的 1/3高度，再放入鑊以大火蒸 3至 4分鐘。
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3.將餘下的 50毫升上湯倒入鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖煮勻，以生粉水埋芡，淋上蛋白面即成。
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發表於 2010-9-30 06:33 AM
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發表於 2010-9-30 07:18 AM
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