308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
3 T; n7 d- a; x* }. I" o$ A; S4 S/ k& q( q/ r: O
阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
( B( B) B/ T& _" b6 _公仔箱論壇5.39.217.77:8898- S; p$ J5 j' i; b. G- C( R. V e
“半邊月亮”多汁鮮甜tvb now,tvbnow,bttvb d0 z$ ]" b! @- _. z+ y
& s& z6 A( d0 K! `5.39.217.77:8898讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E5 x) X# P5 b! L
r" ~9 K$ f) n6 q3 r5 h K
至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。tvb now,tvbnow,bttvb. \ q/ Y2 X9 ^& ^- O: N9 z
公仔箱論壇: c" U- ?( O ^/ S8 p! \
價錢公道材料新鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L$ J& z+ [8 N9 f% q' U* z
% O; R1 s& F7 o7 j$ D5 E. m% h他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。8 ~/ {- ]6 G$ d' t& @) V
' O$ Y+ k8 j# | ?' c5 H
“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f3 X" u% W' P/ e7 d) i
5.39.217.77:88985 r9 ?, X5 M: D4 }
陳菁順：少辣中辣大辣任選
% x" _# Q: o; r$ l1 D調味煮法隨顧客喜好
' A4 u0 T2 g7 R% w9 R B" J5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t S2 M) x1 v4 C
檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
2 Q8 ~* K* n* n S8 M7 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898; {6 k4 b8 }- o( \" X
“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”3 B# H9 l: ?9 @, z" Y6 p' z
* G4 W6 ]# J) z+ ^$ d+ b5 s f9 ]) W6 P% L
他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。公仔箱論壇: I2 s0 w v! y( A: `) B$ } T
tvb now,tvbnow,bttvb, ` _: j, W2 H; V4 s3 B& Z) p& G5 y
黃酒炒啦啦變招牌菜
$ K F$ I/ E% W) C5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: d* v( ?& {5 {6 ^( F. g
用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
N$ q, P# M: v/ k, ~tvb now,tvbnow,bttvb
2 E# r% x c ] z) a; Ztvb now,tvbnow,bttvb陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
2 B$ h, h5 X+ [0 Dtvb now,tvbnow,bttvb- y% @, S! q) }& }
所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。- ^( }" |3 [& |4 I" }
0 t- L+ h( K2 z0 m$ s# p& e魚蛋小吃較少見* p7 y1 h/ X8 {
. C( T# D7 F) W' ^+ ^( g1 V5 L2 X
還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。+ S: N8 O1 }, _; x' @
4 p/ }4 K+ N+ V# ^9 P陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
% {+ ]8 n" F! p; z6 U, Dtvb now,tvbnow,bttvb
; H; o s; X/ `4 ^ ^5 s0 H“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”5.39.217.77:88980 `: T7 J" g w/ M! C
# r7 e! B( W$ l" r: J. r( _5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
# Z u4 M0 i# T5 i* C) O3 F7 h公仔箱論壇好介紹主角：阿順亞參魚
- P2 m- y3 x& t R, `/ @公仔箱論壇檔主：陳菁順（阿順）
+ o; Q5 a/ |* R' c7 p5.39.217.77:8898地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u. a! [4 `& } \* X
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
8 G& H; R/ T: r5 r! z7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
| 
請問有冇相睇？thx.
