[美食介紹] 墨西哥几道地道菜

一.墨西哥凉面$ o. H7 [* B; `1 f: o4 f$ G, C3 `/ u
　　　配料: 墨西哥酱2大匙、蛋1个。
　　使用面类：炸酱面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `6 t6 a- N. ^" P3 j3 s5 g
　　操作: 1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。  $ u+ h8 ]' ]$ C, w+ t$ K
　　2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。
　　 Tips：
　　墨西哥酱作法如下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X$ g5 w$ h, p1 a* B4 ~5 ?
　　材料：公仔箱論壇8 Z2 h! B4 s' Y
　　洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s6 e; C9 T; v- K- C& p7 O
　　作法：2 P9 g3 `2 J; ]0 h/ {6 _3 V3 H/ S
　　洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，把番茄罐中的果粒和果汁倒入，再把剩下的材料通通加入煮沸，即可。一次若吃不完，可以用小容器分批盛装，要吃的时候拿出一小盒，可保原有风味。
　　二.脆嫩味辣炒鱿鱼丝
　　主料：鱿鱼300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y7 ]7 i" j$ |9 P, f
　　辅料：
　　醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克
　　制作方法：
　　1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；# F6 R, v" f5 h4 j' H+ w
　　2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；1 ~" L, I; Z+ |& T) _6 s; Q1 b
　　3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；5.39.217.77:8898" V' j3 F- t* n) ?$ p
　　4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \+ o  ^3 a% V, B
　　三.洋葱黑椒牛肉
　　配料: 牛肉、洋葱
　　特色：口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。
　　操作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N+ O; @& n1 j, ~0 I, x" e
　　1.牛肉切薄片后再切成细丝。
　　2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
　　3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
　　4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。tvb now,tvbnow,bttvb5 h4 c2 [0 r/ h/ I$ |
　　5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
　　6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。
　　四.烧烤鸡中翅5.39.217.77:8898' l; L$ B6 x5 w+ L. ]9 e. g2 P
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　　配料: 7 ]0 o6 [  B6 s9 U3 U; e* M
　　鳕宝1包、鸡翅 8只、红萝卜 1/4根、芦笋 4根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M4 c$ s% {. f, w# g- X! K. s0 ]
　　腌料：$ I" g0 e6 M" \9 K
　　葱段、姜片各少许、洋葱(切丝) 数片、生抽、米酒各1大匙、鲜味露 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: M" x- `# P% f' n1 j" l' z- W* L
　　黑胡椒 1包、烤香酱适量、黑胡椒牛排酱适量
　　操作:
　　(1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段，芦笋切半备用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?! @5 }! e) _
　　(2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。
　　(3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。 * _9 g& N2 ]' I' P
　　如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代5.39.217.77:8898: h4 q) `4 C/ [- D6 u6 E, d
　　五.墨西哥薄饼鸡蛋卷
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　　配料: ! [0 R$ i2 H9 l# @% K6 E
　　淡奶油2汤匙、洋葱切粒1颗、蛋打散8粒、大红椒切粒1/2杯、蘑菇切粒1/2杯、自选乳酪刨丝1/2杯、墨西哥薄烙饼.4～8块 0 Z) \' H6 j  n5 D# Q$ I/ u
　　操作: 5.39.217.77:8898' t) L6 a% b; E
　　1.用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明5.39.217.77:8898) [( P( [. d/ z, h5 S
　　2.加入辣椒和蘑菇，炒至变软+ R2 J- M" c$ J2 a$ |, y1 {
　　3.加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用tvb now,tvbnow,bttvb8 T8 E- O8 V+ n4 t* |
　　4.烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油
　　5.在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起5.39.217.77:88981 M2 q& {3 q2 N. X+ I
　　6.把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下: O4 s7 W# [$ m! l2 s3 W3 u8 W
　　7.表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸公仔箱論壇2 I( y  P1 f5 a& \
　　8.烤10~15分钟或起士融化即可tvb now,tvbnow,bttvb4 n- W/ G/ a9 s. c4 I
　　9.可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌公仔箱論壇9 Z9 w- ~+ b& ~; p, D! r: ?/ M; o% U
　　六.蜜汁烤鸡腿
　　蜜汁烤鸡腿的制作材料5.39.217.77:88988 M+ I: ?. G4 c& r
　　配料:
　　鸡腿3只、马铃薯1个、柠檬片1片、蕃茄酱适量、蜂蜜4大匙、酱油1小匙、乾迷迭香1小匙、第戎芥末酱2小匙、绿胡椒籽芥末酱2小匙公仔箱論壇- B( ~6 D4 W+ X, b  k% F
　　操作:
　　1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。5.39.217.77:88986 D$ H8 [3 N  v% n; ~- x' m
　　2. 将所有腌酱材料一起混合均匀后，将作法1的鸡腿放进酱汁中腌2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。
　　3. 将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟为炸薯条。
　　4. 以200℃预热烤箱5分钟后，将鸡腿放入并烘烤20分钟后，调高温度至230℃再烤5～8分钟即可。
　　5. 将作法5烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁，再放上薯条及蕃茄酱即可食用。' M$ w+ Q. n& K$ }+ }! ~  O- j6 `
　　
　　七.墨西哥烧牛肉) ~0 J, O9 n8 z  r$ G0 \2 }
　　配料:
　　牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb5 @7 X6 a" F; c' j( W. K
　　墨西哥烧牛肉的特色，在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。 tvb now,tvbnow,bttvb1 J7 V; j) N- R
　　操作: tvb now,tvbnow,bttvb2 y6 q+ f; W2 |$ x
　　1、先把牛肉放在锡纸焗盘上，并在表面洒上盐及胡椒粉，再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油，并且腌30分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u1 @& G6 a, K' ?
　　2、以200℃预热，把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可

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