秋天吃芋頭降血壓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I3 ]5 _( N7 K; d
7 i& ?: O" i: \& w秋風起，又到芋頭盛產季節。營養師指出，芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高；雖然芋頭鉀含量很高，能輔助調降血壓，是高血壓患者養生好食材，但對有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者，這3類族群不宜多食。4 E! k0 [3 `$ D' @$ \# @2 J, ^ ^
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7 h8 f1 M+ |/ D: ^台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，芋頭是平民美食，很多人以為是蔬菜，其實它屬於全榖雜糧類，與白米相比較，白米：每100克中，熱量183大卡、碳水化合物約41克、膳食纖維0.6克、鉀含量40毫克。公仔箱論壇5 P4 x* [/ g; u( e
7 Y; _: w+ Y" ]- o; @; S# c芋頭纖維量高 熱量比白米低tvb now,tvbnow,bttvb6 d k: C, U4 i, v6 u6 g7 s
- G$ V& |. z' Q8 K# O: U, J) E而芋頭：每100克中，熱量128大卡、碳水化合物26..4克、膳食纖維2.3克、鉀含量500毫克。兩相比較，發現芋頭若當主食，具有熱量低、膳食纖維及鉀含量高等特性，其膳食纖維量雖比一般蔬菜少，但卻比白米、馬鈴薯高上3到4倍。同時，芋頭鉀含量高對於輔助調降血壓、緩解抽筋、痙攣等問題也有幫助。
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另要提醒的是，芋頭混合米飯烹煮，雖可增加飽足感，很適合想瘦身的人食用。但對糖尿病、須控制體重的人而言，可得斤斤計較，因為少吃一些飯，澱粉才不會超量。另外，芋頭甜品、炸芋頭熱量也不低，怕胖的人最好節制少吃。
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芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高。
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: [9 J" n9 H; U5 ^) D芋頭勿食用過量 3族群要忌口7 h! T4 R" k" K! R
3 N" Z( i% M& U4 N1 X; _" j/ Ktvb now,tvbnow,bttvb營養師洪若樸強調，雖然芋頭是很好的食材，也不昂貴，但還是要適量食用，建議每天吃50公克左右即可，千萬不要食用過量，因它富含澱粉及鉀，攝取過量容易造成肥胖及發炎，對於患有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者更應忌口。
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) g8 t- b5 H% ]! a, J( r另外，芋頭含有草酸鈣結晶與生物鹼成分，當遇到水容易造成皮膚發癢症狀。建議處理芋頭時，先不要沖水，保持手部乾燥，先削完皮後再清洗表面的髒汙和黏液即可。若還是覺得手癢或黏黏的，可以用點鹽巴洗手，避免皮癢過敏。5.39.217.77:88982 B! k7 W5 y9 R8 d
1 w9 {6 P1 l3 g4 A6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋食「芋」芋頭粥養生5.39.217.77:8898& _4 x7 _6 k4 C! ~
+ U# `: G( j" Y( \公仔箱論壇至於，應如何挑選芋頭？建議民眾可用以下2要領選擇：
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* j, U. d& u% ]& A1.先看外表：外表微微濕潤且沒有刮痕的芋頭最新鮮，切忌挑選乾巴巴的芋頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s# h7 ?1 `8 F7 q6 J# {' x
$ P) m# T9 O _( u o' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.切開芋頭：依肉色判斷品質，潔白的芋肉品質佳。公仔箱論壇' b% e7 j& h6 G3 G
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營養小廚師／芋頭粥（4人份）公仔箱論壇; B3 O; ?* p: B8 o3 q8 R$ N6 v/ \; ^
2 W5 t0 d6 T9 N" D& k1 i材料：白米1杯、芋頭200克、紅蔥酥1/2杯、芹菜1支、芥花油4大匙。公仔箱論壇% [" e) R; p% g0 [' D( }
/ L4 Q4 o9 X% e/ h' I1 J7 _5 A$ f, A/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：醬油2大匙、鹽1/4大匙、胡椒粉1/4小匙。
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_ X# l; x1 {4 L8 N6 d4 x作法：
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$ p1 z" ~2 j1 i0 X3 r. K3 J, o/ P5.39.217.77:88981.白米洗淨，浸泡30分鐘，撈出，放入鍋中加入八杯水以大火煮滾，改小火煮成白粥。
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9 w/ |4 [; G4 j& H" n/ y公仔箱論壇2.芹菜洗淨，切末。
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* W3 ~$ w3 J: d5.39.217.77:88983.芋頭洗淨、去皮、切丁，鍋中倒入4大匙芥花油燒熱，放入芋頭炒至外皮微乾時，倒入紅蔥頭與醬油炒勻，加入白粥，煮至芋頭酥軟熟爛。再加入鹽、胡椒粉調勻，灑上芹菜末即可。 |
發表於 2018-8-23 03:03 PM
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