百香果全身是寶～果汁之王
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炙熱高溫，素有「果汁之王」美譽的百香果，酸甜滋味深受不少人所喜愛。營養師指出，百香果全身是寶，從皮到果實，具有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效，但腸胃及腎功能不佳者，建議不宜多食。
7 y3 F+ ^! ]) r+ ]" _& g6 Z$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?. M1 Q6 O. |9 p6 g8 W; X
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1 A0 u- ?: x! |4 z# ?' A* ?公仔箱論壇台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，百香果是台灣夏天盛產的水果之一，目前全台最大的產地是南投埔里，約在8、9月會達到盛產高峰，不僅炎熱的夏、秋季很受歡迎，甚至做成果汁、冰品，更有一番滋味上心頭。/ X' ?# t( h% e9 E5 }( I2 O1 g
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百香果全身是寶 助緩解便祕; F7 H8 {% p! Y% N+ G6 @0 F
1 t- c) B2 v2 X% }; v百香果全身都是寶，因含有豐富的維生素A、維生素C、類胡蘿蔔素和植化素等等，也含有少量的微量元素如鐵、鉀，其維生素C可幫助鐵吸收，研究發現，有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效。5.39.217.77:8898# T0 |$ I6 R9 ]5 f- o5 H
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另外，百香果的白色內果皮，被發現含有極高的抗氧化物質，能維持血液暢通，可對抗因紫外線產生的自由基；同時，百香果的種子富含膳食纖維，除了幫助緩解便祕，還可以增加飽足感，有助減重族群控制食慾，避免攝取過多熱量。公仔箱論壇0 J0 Q! l, ]% }% {' P3 u" G5 k
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, c. W) J: n) K9 ~1 U百香果具有濃郁的香氣，素有「果汁之王」的美譽。tvb now,tvbnow,bttvb, x& F. M3 A* `9 z& o# N
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腎臟病患、腸胃不適者少吃百香果
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營養師洪若樸強調，食用百香果有禁忌，其中有胃潰瘍、胃發炎，及胃酸分泌過多者，不適合吃。另百香果的鉀含量偏高，腎臟病患及洗腎患者，因為尿量減少，鉀容易排不出去，建議不能多吃。5.39.217.77:8898: A" d5 ?, y( `# d2 R* u& l3 n# W% x; I
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另外，百香果具有濃郁的香氣，因此在選購的時候，要確認氣味香濃，果皮深黃、深紫或深紫紅都可以，外觀豐圓飽滿、光滑、新鮮清潔，顏色鮮艷以及具重量感者為佳。如果是買回去馬上就要吃，也可以選擇果皮有自然凹陷、起皺紋的較佳。
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不過，炙熱高溫，建議民眾食用百香果除打成果汁外，也可醃漬製成「百香果冬瓜」開胃小菜。公仔箱論壇7 t; h% I. F9 h! u! W
+ t5 r7 a0 E$ N' \) |0 u1.百香蘋果冰沙（2人份）
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材料：百香果1個、蘋果半個、檸檬汁少許、養樂多2瓶、冰塊1大匙。
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/ F) Y6 M9 I$ o6 p& ]+ A" [+ O. o作法：將所有果肉與果汁一同攪打即可。5.39.217.77:8898, {) J+ N$ H J8 k+ s9 d( M" s
u* X0 w2 `/ g( i2 e5.39.217.77:8898說明：蘋果是最不會被拒絕的水果之一，加了助消化的養樂多，風味多層次。tvb now,tvbnow,bttvb4 P, A" D( L9 `" C
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2.百香果冬瓜（2人份）
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材料：冬瓜200克、百香果5至7顆、冰糖2大匙、冰水300毫升。
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: n; E7 n3 j, X1 m% g8 D5.39.217.77:8898作法：
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Z$ |; {& E1 o, J! L M; O公仔箱論壇a.百香果果肉連原汁挖出，倒入小鍋裡，依口味加進冰糖調整甜度，小火煮到冰糖融化後放涼備用。5 j* B' e6 \. K6 p
3 b* T" L; V6 x# itvb now,tvbnow,bttvbb.冬瓜切條，準備1個湯鍋或大鍋注入能淹過冬瓜的水，煮至大滾後，將切好的冬瓜放入，5秒鐘即刻撈起。
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( d9 N& F( y \* |0 s( c3 Dc.立刻將燙好的冬瓜放入冰水中，冷卻1至2分鐘後撈起瀝乾，再把冬瓜和煮好的百香果汁一起倒進保鮮盒裡。
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! B' V! w, B- I* g1 |d.蓋好保鮮盒蓋子，輕輕搖晃均勻，放進冰箱醃1天就可以食用。 |
發表於 2018-8-23 02:58 PM
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