[甜品] 香茅蝦米蓮蓉月

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材料, O! Y8 W5 P& l( {' w. @
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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5 l+ l% J/ f4 y* _$ s5 ^+ p2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個5.39.217.77:8898' l) @& N7 p6 h2 g( U
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其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X( d: B, R, S& a2 o& f

$ n" h. P: E' p5 M' ~; b/ s* V" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. T- K) D% n- Z  o做法. J3 M$ u, x) C
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。tvb now,tvbnow,bttvb- P$ s$ F7 ]9 S

' W: t) [8 L5 ~9 l) M% g; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。tvb now,tvbnow,bttvb! S2 ^0 e, ?; ]7 U

3 h7 ]8 [7 _( d! y: ~; O公仔箱論壇3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。+ J- R* _9 y) `7 ~  v: i2 a

% D2 t1 u( m0 r- H: o0 r5.39.217.77:88984.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。tvb now,tvbnow,bttvb3 {7 G& K7 _" }! L% F2 ?

$ V0 a6 Y$ n& ?/ h. D1 A/ H, Z5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。2 r! l" q& Q7 d2 C
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6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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感謝分享，鹽月餅，非常有創意。