材料 5 _& I, |/ Z& R% R( Y4 J) l
水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升 v: d! B9 j4 M$ V l
) s% W' J4 F. B: Q) U公仔箱論壇油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克+ }6 @$ r& y/ ?: N6 _
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餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克
( P- Y0 e) a8 X- l4 Y0 ]0 g* y) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a* D: ~/ s* M2 U5 Q% K) u6 Q5 b
其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P! T8 i% p7 W* u: \
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, v. H+ {/ d, e9 o2 R0 E6 rtvb now,tvbnow,bttvb做法
! F4 Q7 d4 O0 Y8 m; I4 ]公仔箱論壇1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。5 A5 d& w4 C( ]4 }, t6 L4 W
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2.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。
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3.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。
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9 S4 `4 w2 y! P$ ~. ]" u0 mtvb now,tvbnow,bttvb4.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb- P& L2 I% ^9 m% O% }# Q
4 {1 |: X: i, _. S9 I5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。公仔箱論壇, N2 l" T9 A G8 L$ U9 h/ P
3 Z7 X. o" t8 W# G( A; Qtvb now,tvbnow,bttvb6.水皮壓扁，包着油皮搓圓後，以擀麪杖輾平捲起，重複 3次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U9 f! W' q5 E7 q- Z
$ W- R4 B( L' h* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將餅皮壓平放入餡料，慢慢推合至包好，放在已鋪上牛油紙焗盤上。5.39.217.77:88984 H2 l/ H* t! G) Z5 \
& H. L0 v0 _) e5 v, H: Z# Gtvb now,tvbnow,bttvb8.將雞蛋加入水拌勻，掃於餅面，灑上黑芝麻，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後，取出再掃一層蛋水，放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z, G' \) Z5 h$ P+ M( X3 B/ ?
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發表於 2010-9-14 06:38 AM
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發表於 2010-9-14 11:21 AM
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