材料：
) Q3 v+ l* u) _3 a' B鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
+ Y' o+ x/ J* z* g時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、5.39.217.77:8898- F( Y- a# h" d. h
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 5.39.217.77:88982 O6 U/ E5 E6 F7 B, O
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: Y r9 ?- ^+ y4 Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料：公仔箱論壇: `4 m- R- T/ R/ E
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb$ v2 ~" P. z: D$ K! ~
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。8 E. U+ I' o! X1 ^, I
( V$ e2 |) ]% k6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Q1 [/ g/ d4 u. f- ?2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。5 S: |3 j8 k- V$ G" m4 d8 b4 ^
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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