材料：
5 _ J1 o) Q; ]tvb now,tvbnow,bttvb鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y- A0 A% [5 ]
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、1 Q" N6 Z# E8 ~$ s+ t
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 5.39.217.77:88987 r$ T) }: ?# a+ A9 A5 k
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% v) U9 ?1 x, @; ?$ _9 k: ltvb now,tvbnow,bttvb調味料：
' V7 u5 w4 R/ s, VA：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
- L* Y! B- b/ a: T9 B, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ C/ c H) m" S$ [$ y" z# W" D
B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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作法：
& s7 g7 ?: q7 E, gtvb now,tvbnow,bttvb1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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2 Z \1 ]. D$ p, @+ K2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |# R% I7 G( Z0 r& e2 ]3 F1 j
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& R7 V& J( w2 C, D3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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& B$ b5 I. ^' h" d公仔箱論壇★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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