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材料
. }" n# L2 X. f' N6 ]% K8 [4 }* ?: r- K8 E公仔箱論壇海蝦 400克、話梅 25克、花雕酒 100克、薑茸 10克、葱茸 5克、指天椒 5克（切粒）、蒜片 10克、糖/鹽/胡椒粉各少許' f" P' z4 B! n- R" y/ I
0 F+ j; f$ Z) w& H公仔箱論壇做法
/ B% E. m# H- A- S4 _1.把海蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦槍，瀝乾水。9 w/ }8 Q; P) X" d- H. A+ k
4 F: x5 F+ [* `2.話梅放入花雕酒，用保鮮紙蓋好，用大火隔水蒸10分鐘。+ N) m4 z3 [+ S' G+ O7 C, M( w
" l1 | W$ s5 \" O" [. V" F2 F+ M. j2 z5.39.217.77:88983.用大火燒熱砂鍋，放入蒜片和海蝦煮約 3分鐘，倒入熱話梅花雕酒，冚蓋熄火，把海蝦焗1分鐘，撈起海蝦上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% ~. |3 w1 _8 T4 O* ]6 A. a
' `/ s+ C& n7 L6 {- W) L! T4 y公仔箱論壇4.燒熱鑊下少許油，用中火把薑茸、葱茸及指天椒粒爆香，加少許鹽、糖及胡椒粉拌勻，便可作辣汁伴蝦共食。公仔箱論壇2 ?6 } t3 c4 q: ~5 W3 y
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) X. {5 c. {5 u7 A& Y( y; W5.39.217.77:8898貼士公仔箱論壇/ t. ^- j2 Y/ g5 u
話梅與花雕同蒸，味更濃。海蝦在大火爆炒 3分鐘後，冚蓋熄火焗 1分鐘，蝦肉會更加爽口彈牙又滑溜。
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發表於 2009-7-8 02:03 PM
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發表於 2009-7-10 12:48 PM
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