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2 u$ {- O! a& ]* P" B5.39.217.77:8898材 料tvb now,tvbnow,bttvb; z9 z9 B; m# T: c; D6 i- U
小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許 公仔箱論壇7 w5 Z3 @5 t4 R5 y( Q3 A0 d
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雲 吞 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j- x- V _; r- g; ^9 y# c5 j
雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻 tvb now,tvbnow,bttvb* ~9 `: ]0 Q) h. {: d# F) I: c- c# [
9 G" ^! F. y/ w Z6 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: c3 g$ R% Z- z: I4 r$ @
蝦 醃 料
' O ]& s3 R$ ?, K! |% t生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許
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7 ]/ i) P+ u8 k& t5 `* Q, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: n) ?$ n2 T* N+ `豬 肉 醃 料
+ H7 r4 C+ x' R& p% |: c7 D. P% ]水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許 * {: h! }" d2 Q$ r5 |- L
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做 法
9 k2 u; t K8 Y5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。
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2. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。 , X0 o& b/ a$ a2 C( P& s2 n
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3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。 # V' H9 x$ B5 o7 F+ z8 P( Z% [. \6 Y/ P
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4. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。$ G! I6 m1 i8 Y! H* Y. J
& J9 y- n: Q. R8 ?, Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U% M' G5 S( h0 t9 }8 I1 H8 m) ^
貼 士5.39.217.77:88980 k' [8 q( P0 f1 v
煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。
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發表於 2009-3-13 11:01 AM
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