[中式食譜] 鱼香炒杂菜

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* U& P5 D5 J: F! B  utvb now,tvbnow,bttvb主 料： 咸鱼1两（40克），芥兰、椰菜各4两（160克），珍珠笋6条，胡萝卜1/4个，金菇1包，红椒1/4只，蒜蓉2茶匙，姜2片。. }) ?' ?3 N3 f/ u* O
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配 料： 芡汁：水5汤匙，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，麻油少许，生粉1茶匙。
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1 H  }  I+ f/ N. b/ `# G. B2 V做 法：
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& O$ Q# x' q& ~) B; t1、咸鱼去骨，将肉切粒。6 g' c- `$ l  A( V, i
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2、芥兰摘好，洗净；椰菜及胡萝卜洗净切粗条；珍珠笋切段；金菇去根；红椒切丝。tvb now,tvbnow,bttvb6 L* @  i2 T$ U- b2 s0 o) v
   
0 V% w: o7 ]5 p5 Z, I$ Y3、将芥兰、珍珠笋及胡萝卜放滚水内，加盐及糖各1茶匙，焯水后取出隔净水分。公仔箱論壇, Q4 k. [: y- s" ]
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4、烧热3汤匙油，爆香咸鱼肉，加蒜蓉、姜片、椰菜及金菇炒熟，再加入所有蔬菜齐炒匀。5、倒入芡汁煮滚，即可上碟。
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