材料
: D+ W3 @6 L5 {9 `/ `/ Atvb now,tvbnow,bttvb麪粉 110克、薯仔（烚熟） 230克、雞蛋（拂勻） 15毫升、蒜茸 1茶匙、芝士粉 1湯匙、鹽半茶匙2 g; H7 W7 J) X5 K |3 Z1 w% d
7 m: L/ s& t9 X5.39.217.77:8898白汁
0 b: Q. x2 _# q4 A! s芝士 2片、牛油/麪粉各 1湯匙、水 100克、雞粉/鹽各半茶匙、牛奶 70毫升、黑胡椒粉少許、番荽碎適量
7 I$ b; N5 J, K; f5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 g' C. e Z% l/ Q4 M. @
- u, G4 Z, J- ktvb now,tvbnow,bttvb做法+ ~1 M% U5 U; X- ]5 T/ R) F
1.薯仔趁熱去皮，壓茸，加入麪粉、芝士粉、蛋、鹽和蒜茸搓勻成麪糰。
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2.將麪糰搓長切粒，搓成丸狀，以叉子壓花紋。tvb now,tvbnow,bttvb+ c1 l2 k6 b7 K4 c7 K/ |
7 T( m" ~! L$ D Y$ O( h5.39.217.77:88983.煲滾水加鹽，以隔篩把丸子逐粒放入水，開大火煮至丸子浮面，即可撈起備用。! U3 b& Y3 e! k) {) d" M
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4.另備小鍋，以小火將牛油加熱，下麪粉炒香。5.39.217.77:8898" [: v7 k3 `( b' h
* y# ]$ \5 R# C/ {% h/ w5.分數次加水，再放牛奶和芝士片至煮溶，加鹽、雞粉、黑胡椒和薯仔丸子拌勻，最後撒上少許番荽碎便可。 - |4 @4 t" O. _) @3 n1 x
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' Z/ y3 a8 f: q- x5.39.217.77:8898貼士5.39.217.77:8898. g; `3 Q$ m x. |1 |
烚丸子時，一定要逐粒落，否則丸子會黏合一起，影響賣相。
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發表於 2011-3-10 05:08 AM
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