於馬來西亞擁有33間分店的飲食集團PappaKopitiam，近日進駐尖沙嘴的食街，開店PappaMia，主打輕鬆簡便的星馬食物，像香啡包及咖央等東南亞麵包款式，以及怡保河粉及椰漿飯等，但索價六十多元一碟雞肉咖喱河粉，價格並不相宜，大廚解釋店內的雞肉菜式，全部採用新鮮雞，雞翼及雞腿位置會煮製咖喱，並以咖喱將雞肉煲熟，肉質格外入味，佐以東南亞特色的蒸白麵包食用。至於雞胸則會手撕為雞絲伴撈河粉，店內採用怡保乾河粉，麵質煙韌有咬口，加入自家調配的甜豉油、生拆鮮蝦製成的撈河粉，就成為簡單而滋味豐富的菜式。
# [ t0 m2 U9 O
) [4 u* W+ B8 g9 P O, J參巴鳳梨 甜辣醒胃PappaMia大部分材料由馬來西亞運抵，以帶出當地風味，示範作有參巴鳳梨，以香辣的參巴醬炒香熟透的鳳梨，醬內有大量蝦乾，配鳳梨鮮甜的果香，是很好的開胃菜。至於甜品，有榴槤雪糕伴珍多冰、豆漿湯圓及香蕉椰糖西谷米羹等坊間少見的地道選擇。咖啡亦帶濃厚東南亞風味，原來餐廳的咖啡豆由新加坡咖啡廠Brewer's入口，當中看似普通的冰咖啡，是以冰水浸泡特製的咖啡豆而成，入口特別冰涼，飲用後咖啡的甘香持久。
/ d- k( ^1 T" P { h! N5.39.217.77:88988 c; D3 y, q% c8 }* J
中菜同場 辣蟹助陣除了星馬菜，店內還有中式小菜，以海鮮為主，炒辣蟹採用重約兩斤的越南肉蟹，以大量蒜蓉及辣椒炒香，風味不比本地小菜店遜色。原來餐廳請來曾於避風塘辣蟹任廚的師傅坐鎮，稍後還會推出豉椒蟶子及油鹽水浸九肚魚等小菜，讓中菜與星馬菜共冶一爐。
( O/ n. w5 G) A2 E" stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- J; ^* E% \. @6 s; }
■PappaMia
% R, Y6 @7 d2 n! d/ J" q# _+ S/ R# o) {3 Xtvb now,tvbnow,bttvb地址﹕尖沙嘴厚福街多富閣
! T+ J5 R% `5 i9 e+ L/ b, C/ d5.39.217.77:8898營業時間﹕上午7:00至晚上11:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `" m1 F% D5 r; I; u$ B
人均消費﹕$150
. H+ z+ _) H! h- p, I9 a8 W; x9 d5.39.217.77:8898泊車﹕厚福街咪表
/ M& ^2 j4 y+ x2 r D5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: s# I7 O3 k. f7 K4 E- X
. `' W1 ~6 T$ ftvb now,tvbnow,bttvb參巴鳳梨——香辣的參巴醬含大量蝦乾，採用熟透的鳳梨，炒香後甜辣醒胃。（$48）tvb now,tvbnow,bttvb1 o6 v5 {% F2 ~: A( K
4 B# d; O S" T& k5 ^公仔箱論壇
, Q `2 V& |& S! ?. Q) g, ptvb now,tvbnow,bttvb咖喱雞——採用新鮮雞，放進咖喱內同煮至入味，佐蒸白麵包食用，令人停不了口。（咖喱雞連麵包$48）
) J2 S- [2 z+ z9 l/ u' |7 o- I7 z* c
 1 i. ]' z) S% q& n. d3 g* [
切雞蝦乾撈河粉——甜豉油醬汁鮮味十足，連同新鮮切雞、蝦乾及生拆鮮蝦肉，享受夠豐富。（$58）
" U" U" T! K% s( n. K* K7 h/ f7 z ~tvb now,tvbnow,bttvb
! u7 ~ j0 H- v0 A5 P M5 h# V9 `公仔箱論壇
9 e( M, _' s' @; }tvb now,tvbnow,bttvb香啡麵包以馬來亞咖啡製作，甘香味道醒神，以玻璃瓶盛載的冰咖啡，屬餐廳自家出品。（香啡麵包$8，冰咖啡$28）
& n' `. D) Y6 Q4 ]* N) o
3 j7 H% ?- ^6 ~; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 U7 {4 ]4 k9 A; B" G; {炒辣蟹——店內請來粵菜師傅坐鎮，除了炒辣蟹，稍後還有多款海鮮小炒。（時價）
7 m; b: A- W# j6 ?. b1 D* P5.39.217.77:8898 |
發表於 2010-5-10 10:25 AM
| 
發表於 2010-5-10 07:04 PM
|