[美食介紹] 滑蛋鮮銀魚

咖啡愛奶茶

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# N7 `; R, H0 l# z6 jtvb now,tvbnow,bttvb家常小炒
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滑蛋鮮銀魚公仔箱論壇0 p( V! y7 N# q: f, _7 s* `

3 C/ O+ |/ [7 q$ ~- F銀魚3兩　雞蛋6個　蔥2支　豆苗少許
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鹽1/2茶匙　味精少許5.39.217.77:8898; y" Q  c$ q0 W! J5 Q

, ^/ l/ {/ ?* o# p6 _7 H銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。
0 z5 J) s4 q, k1 Otvb now,tvbnow,bttvb蔥切末。豆苗摘洗淨。 " e, R. |. [6 w5 s$ p/ v" c% q
蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。
9 j: m) l: Q6 [  y+ N8 r5.39.217.77:8898鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。
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6 ]2 R4 f0 t! d- _$ l/ h5.39.217.77:8898「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。 5.39.217.77:8898: G9 r6 y; E% W1 U- L4 V" o
炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。