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$ {* w. a2 w$ M( M% A0 r5.39.217.77:8898用料准备：
/ m6 j# _7 H N, I" I 1、肉酱的做法： 5.39.217.77:8898( ?, t, O3 D. Z
酱油、白糖各1勺；切好的' e7 W) } V& F/ j9 J7 U- R9 q
葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
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# y- G+ W% X3 }; `: Y5 h公仔箱論壇 厨神贴士 tvb now,tvbnow,bttvb: W) i4 @9 C) W) N) O/ O6 T0 F3 @
1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花
% a1 e! A) ^2 ]5 \8 j. \) j甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。
9 N, }" U' n& K# x0 l7 J | 2、鲜虾熬煮成虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c5 F/ V/ `7 I9 }" y
汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻
5 [# y" L7 G2 v8 H- N5 mtvb now,tvbnow,bttvb，以免鲜虾煮久易老。 5.39.217.77:88984 n7 j+ g/ s' J2 r
3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱
. j7 n' B9 x( f4 d2 }、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发
/ d5 @& k5 Z8 R4 U1 A: ^苦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G- m! a) @/ j- t$ p0 N/ O
4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
/ E6 V& g( J/ C3 }0 B, \, ]5.39.217.77:8898醇厚，风味更佳。
& t0 y, o3 O) E8 \tvb now,tvbnow,bttvb制作步骤：
7 P% y5 M- U/ ?/ m; R7 M* b- d 1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。tvb now,tvbnow,bttvb ]# O4 E$ y' d& I. i& S
2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 , p, L7 |4 [& s4 K! M3 k- w
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。 公仔箱論壇+ [' G* d, s' s6 {
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! M1 H, a0 v5 b7 ]3 f、汤料的做法 2 h/ A. T2 P m3 H0 }' j2 B6 O
大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 8 Q" u, e8 u* e+ j0 O
制作要点：
: X, H- Y" l; v5.39.217.77:8898 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小tvb now,tvbnow,bttvb w% D" B6 F* B5 \
时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 5.39.217.77:8898 \) w7 y9 Y3 M
2、在锅里倒买倒4杯水和洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x4 P: W5 M0 C" A" ?" e" c, g& S
干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 5.39.217.77:8898+ T! L3 k j. f/ v+ O
3、牛肉切得很细
" J/ q2 _" `/ {( Q8 T，然后放适当的肉酱后搅拌。 ; l/ T* O d9 x6 t
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-
" f/ K4 n! K7 b( n: m# z, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半 5.39.217.77:88983 `" \9 |/ X0 M L# l1 {
5、辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j7 q9 h9 J6 B5 a* A+ A
和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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