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用料准备：
; D) o" Y2 d$ n. P. S" J _& @5.39.217.77:8898 1、肉酱的做法： 5.39.217.77:8898% C7 p8 Z$ [$ F3 w5 }
酱油、白糖各1勺；切好的
. u M5 J: c3 Q* \1 w公仔箱論壇葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
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5 [9 v5 ?, c# Q, R 厨神贴士
1 I: Q: ~2 m2 v5 n+ a5 F 1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花
5 o) G, G7 k9 M$ H- w1 g6 i# T9 A甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。 5.39.217.77:8898* T& I. `* S& R* m
2、鲜虾熬煮成虾
' L& V! P+ c, W2 V7 i; y) Ntvb now,tvbnow,bttvb汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻
. ^+ M$ I5 i0 c: C$ atvb now,tvbnow,bttvb，以免鲜虾煮久易老。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E0 M% n1 N% N* Z1 ^: o; N
3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱
7 m( G- I' G5 n- u* T) `" {" h5.39.217.77:8898、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发( T- Z5 B) M, }: C( o) f
苦。
1 j7 v6 s9 T1 |( O( u1 g( ~ 4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
5 C j' L' D/ O8 Y* d. P3 ?醇厚，风味更佳。公仔箱論壇4 G+ r h9 Q, ?6 g8 h5 ?; f0 n
制作步骤： 公仔箱論壇) I. L" z7 h1 n8 @. M
1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
4 D# i( x! [1 V 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
! @; M" A! N8 D" J. A9 D+ P3 l; h0 B 3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
, L; E# i) T) d) i' E) j& ?+ O7 F' X- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2
1 D* t D8 u+ e8 s% }、汤料的做法
! E0 U* @: O0 P1 ? X公仔箱論壇 大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 公仔箱論壇 ?+ X- e9 V B+ N/ _; L
制作要点：
' g L6 i5 f$ O0 i 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小% q& t& ^% Q# m7 Z7 t
时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \4 K3 a3 V: e* O4 X
2、在锅里倒买倒4杯水和洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a; |. o6 v' [( `% W2 T% n5 m
干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
3 ~, [1 F3 k" I 3、牛肉切得很细1 W; T, E* d* [* @$ ?; P$ B
，然后放适当的肉酱后搅拌。
' g! _. k9 ]- i8 \! T5 W8 ]4 Z 4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-
7 t) _6 j/ G$ ~0 K; C0 K7 n) P公仔箱論壇-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
1 _4 p Y: e# Q! Vtvb now,tvbnow,bttvb 5、辣椒
: f2 B! {( g9 r+ [3 K/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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