[中式食譜] 洋葱牛肉丝[7P]

咖啡愛奶茶

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主料：牛肉，洋葱，红辣椒2 c! Y8 T4 r, w- Z4 a
调料：盐，料酒，生抽，白糖，水，淀粉，油，胡椒粉，孜然粉
  A/ E! h' \9 G/ rtvb now,tvbnow,bttvb步骤：
7 A9 o1 w: J- ]2 A/ }% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把牛肉横着纹路切成片，再改成丝装成大碗里。加清水，水量约为牛肉的1/3，搅拌均匀，待牛肉吸收足够水份后，加适量料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉拌匀。再加一勺生油，再次拌匀，腌15分钟左右。" O8 e6 A+ n# u6 m9 h% u

! u& F% }- F; O6 l# O" F& z6 T" B5.39.217.77:88982。把腌好的牛肉，放进油锅滑至变色后起锅备用。
8 O. J% N9 G5 F6 l) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* S. G. d/ Z4 ?7 a$ J3。把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香。+ ?9 X5 G6 B" B6 _2 P; R3 d

9 W5 M6 h( t! F4。将生抽，老抽，少许盐，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起调匀做成料汁。把步骤2里滑散的牛肉丝倒进洋葱里，随后迅速倒入调好的料汁，翻炒均匀后淋少许麻油撒入葱段起锅即可。- o! q3 G1 i3 u  J! E- z

+ U2 M  N; J. p. }) h8 @5 h1 O贴士：
, C4 @1 \- G4 x$ d# K$ x* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉丝嫩滑的关键：公仔箱論壇- a. ?  v* _$ k. o7 P, w' @
第一，横切：切肉时一定要横着纹路，牛肉纤维越短越嫩。
) w( K" o! f9 L2 {6 b4 F$ _tvb now,tvbnow,bttvb第二，锁水：腌制的时候加足够多的清水，让牛肉水份充足。
, F8 K7 f* r8 [4 X再加入生油，锁住水份，这一步是使其嫩滑不可忽略的关键。
2 B/ Q/ k7 a/ k( t" z/ Y% |第三，快炒：牛肉是很容易炒老的。所以尽可能的把配菜分开炒好，
( K1 ~1 v% Z# o' Y- d公仔箱論壇再提前调配料汁，快速翻匀后迅速起锅。公仔箱論壇+ J% ]. V' L$ j

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