准备原料:牛肉(或猪肉）
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青蒜两根
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$ S' k( g3 u% Q* _& a青菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s! e$ e [, B2 H8 k8 X8 d. d
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辣椒和花椒。
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" K: T- r/ w9 D* ^9 f( ^tvb now,tvbnow,bttvb加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u S+ `; R: g! c" |7 @7 G' f
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肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。5.39.217.77:88984 N/ u2 m; q/ Q/ i) I4 j) ?- \2 ?
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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6 B Z$ E! C% P: G0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。6 x* D4 ]% I/ @% H) L# T
6 B& X n2 S4 K1 W4 [7 ltvb now,tvbnow,bttvb老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
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( Q i' p9 v; |( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。tvb now,tvbnow,bttvb1 X0 W8 `! m2 I; ?
' {3 O2 Z& u4 m& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。( N1 n V* g$ D: P, `- q6 p
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l9 F( Y3 ~$ `' f# _- J
% g4 d, L) I J0 }9 u5.39.217.77:8898加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。5.39.217.77:88984 Q+ v' T) L# p0 B P+ E* V
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
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" R9 O& X1 c- T5 c% T2 ?. h$ {煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。" e* @4 N M E+ I& S/ I) V
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水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ tvb now,tvbnow,bttvb! [+ l; c- ]! m% @
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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