食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。5.39.217.77:8898: K! t O4 n1 j ~' c* q
原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。5.39.217.77:8898- D. Z, ^1 S d
做法：
5 M1 ~$ S" x* k+ A, Stvb now,tvbnow,bttvb1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。
1 v8 b8 c% t) _& f2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?1 `/ H8 h$ |4 E* X
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
6 _* B: [4 I. u& }/ k( ^# V, B4 \/ stvb now,tvbnow,bttvb4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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