食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。' t, ~+ e# v, s' U" a3 C. j
原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。
0 S$ l$ K. P. O" F# {公仔箱論壇做法：5.39.217.77:8898+ L+ ^6 Q5 @: ? l' W2 t
1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。
5 y* Z! Y% x4 i! ]& H公仔箱論壇2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。
9 q6 j8 q3 t" G5 x' K3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
/ h3 Z/ C( Y8 m) c+ r4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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