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蝦仁 250克、豬肉碎 150克、冬菜 2湯匙、翡翠苗 100克、唐芹（切碎） 2湯匙、馬尾絲粉絲 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {. H* z9 X) S/ z7 Z0 M/ \
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調味料5.39.217.77:8898) ?3 _- r; q1 @# E/ G0 ]3 X* w
鹽/胡椒粉/魚露/麻油各適量蝦丸調味料︰鹽 1/4茶匙、胡椒粉適量、生粉/麻油各 1茶匙肉碎
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& q* j2 _# W, D0 ^0 l# n調味料2 {6 v0 y% U3 ^9 R. _" T
生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉適量、清水少許、生粉 2茶匙" }- \! e+ b1 W
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做法
8 G! d: N; V$ N: V' {; \, y1.馬尾絲加清水，浸 10分鐘至軟身，瀝乾備用。9 }+ t( |" c6 G' C$ E" g) r- Q
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2.蝦仁洗淨後用廚紙索乾水份，用刀背將蝦仁壓碎，挑蝦腸後加調味料拌勻，用手將蝦膠拿起，撻入碗中，重複十數次，可令蝦丸更彈牙。
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7 e8 V+ H2 z$ Q& y2 J0 D3.豬肉碎加冬菜及調味料拌勻後，取 3湯匙肉碎放滾水煮熟。
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4.用匙羮逐少將蝦膠放入滾湯中，加入馬尾絲，以中火煮滾後放翡翠苗、唐芹，熄火加鹽、胡椒粉、魚露、麻油調味，即成。
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發表於 2010-10-1 06:35 AM
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發表於 2010-10-3 01:05 PM
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