材料公仔箱論壇4 n/ K1 P/ l: v; v. t2 O2 @% n7 A
蟹（ 380克） 1隻、蘆笋 240克、上湯 100毫升、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蟹粉調味：薑米 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、胡椒粉少許蘆笋
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調味! M- E9 {. z4 D( `8 \2 O
雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙
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; R: F; h9 K6 x- g" V1 O1 q8 t做法! L- {& ?" Y; r& I& t
1.開大火燒滾水，放蟹隔水蒸 10分鐘，攤凉後去腳、開蓋，去鰓後剪開蟹身，刮出蟹膏，再剪開殼挑出蟹肉。
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& B2 m( r) S0 m' E4 J0 a: s+ x3 w5.39.217.77:88982.開中火燒熱鑊下油，下薑米略爆，下蟹肉蟹膏、雞粉、鹽、糖、胡椒粉炒勻成蟹粉。5.39.217.77:88983 S$ ?- R. e1 o0 N' D: w' u8 f
# f, U* @$ v, E- o/ }- j/ M3.開大火燒熱油至 100℃，下蘆笋略走油。
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4.開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖、蘆笋煮約半分鐘煨入味，鋪上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d+ l$ h5 N7 t
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5.上湯下鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖略煮勻，以生粉水埋芡，淋上蘆笋面即成。 % ?) Y+ s y: M6 ^
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發表於 2010-9-30 06:36 AM
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發表於 2010-9-30 07:19 AM
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