材料
8 D- [- t/ X. j d# v/ F% t" Gtvb now,tvbnow,bttvb蟹粉 50克、豆腐 200克、雞蛋白 3隻、上湯 200毫升蟹粉
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調味公仔箱論壇3 i4 h+ V: e# @3 y
雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蛋白
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調味
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: a; h" b# `( ^/ l4 l$ Qtvb now,tvbnow,bttvb做法* T `( [6 Z3 ^9 I
1.豆腐切成三角形，再切薄片，放於碟中，以大火隔水蒸 1分鐘，吸乾多餘水份。
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8 j, d& h+ [) U& Y5.39.217.77:88982.將 150毫升上湯加入蛋白、雞粉、鹽、糖拌勻，倒入碟中約浸至豆腐的 1/3高度，再放入鑊以大火蒸 3至 4分鐘。8 U! O. i3 ~/ z
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3.將餘下的 50毫升上湯倒入鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖煮勻，以生粉水埋芡，淋上蛋白面即成。公仔箱論壇' X! ^4 h; T4 i q4 z/ ~
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發表於 2010-9-30 06:33 AM
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發表於 2010-9-30 07:18 AM
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