[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

咖啡愛奶茶

材料( F( B7 P% J6 g
法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙$ b0 n) `1 i1 E# x( u
伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
8 S8 U7 _1 u7 d3 [/ l" {+ V' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: n1 B* g3 N- k+ b# Q/ P2 f
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。. a, A& R/ w8 H( h) K
2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
, T& c, Z3 t7 B; d; y/ w3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。8 {6 N! ~1 m: U4 C9 l+ Q
4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。公仔箱論壇- ?& L: y9 {$ b9 v- X  l2 H
5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。公仔箱論壇% }8 P* q* Z* \3 `3 K6 Z
6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。