材料及份量:
3 E+ p) b" {/ j公仔箱論壇餅皮材料（皮料一個約重11克）：公仔箱論壇0 k0 ]/ o! T3 v' M
麵粉 45克
& @# E' G' u+ \- t) }. J+ ]5 M4 v糖漿 30克公仔箱論壇, w( V5 E: p9 m, y+ ^; d7 c
花生油 15克
" M1 Y |: Z* |& Gtvb now,tvbnow,bttvb梘水 1克5.39.217.77:8898) I& z9 Q, l" P0 x; @8 x% ?/ _1 B
餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I0 s5 K; i# C5 ~
蓮蓉 240克
; B) k0 S9 ^. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃 適量（隨個人喜好）
6 u, Y5 Z1 X- w. Q) w# [調味料:
. A' X( [8 ~9 a# b3 U: ~* r3 B! ~酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）tvb now,tvbnow,bttvb7 Z6 v @. s. \
製法:/ ~: J0 T) u) Q+ ^
1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D( e% B) m5 M, V8 b5 A# x
2. 蓮蓉分割成8等份。
$ z- l, }; H4 D- V- _4 @5.39.217.77:88983. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。公仔箱論壇1 t; x) m+ \* Q) C
4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。3 Q1 A% x. V9 F' H" f8 n4 y
5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。
7 u; `& U+ i! x/ ?" w2 Ttvb now,tvbnow,bttvb6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。公仔箱論壇8 L0 k/ e% Z1 S# ?1 X
7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。
. l' h+ V w; @# D* @8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。
" F" U8 g/ {( Q/ ]3 z; Y3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。
3 L$ q8 f" p! Z4 W6 I10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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