[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）$ P# y7 _+ \/ n% N2 {" k
花蟹1隻（約1斤2兩）5.39.217.77:8898" L8 g9 l" u% C3 H
蒜茸少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X) p* |" ?+ c
青椒1/2隻
1 M4 u# R; ]& Z& Q- ^公仔箱論壇紅椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i/ J7 L6 j/ @* S
梅子4粒5.39.217.77:88982 @) v& d/ U; N  W
菠蘿1片5.39.217.77:8898* W2 C( V2 h/ f3 T6 |$ I  E+ t/ Q
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調味料：8 |/ F2 |5 o: z  o0 }/ |3 c8 n! ?
酸甜汁3湯匙
/ F2 i% w$ O, Q( [四川豆瓣醬1湯匙公仔箱論壇0 S, m' V. T$ H/ i2 h- H$ v
紹酒少許公仔箱論壇, z( v( {+ c% F( P5 z. d/ x: t# @
　
, ~! y  ^2 K" o2 m7 {9 C; r2 E8 E1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, x/ g+ S; B& C% ]) |+ `8 i% ?0 n
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。% e) x! B+ A; c! Y8 N* j% Q
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：公仔箱論壇' D$ Q) h6 Q0 V
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
: g4 w% ]1 K5 ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。