材料：（4人份）
( ^7 P+ X4 }( X; o. p- O! x6 d花蟹1隻（約1斤2兩）
! E7 r3 ^ `5 M/ [. R- y8 H" U公仔箱論壇蒜茸少許tvb now,tvbnow,bttvb0 s1 k2 `4 B- G
青椒1/2隻
0 e. G' r1 U4 D* w公仔箱論壇紅椒1/2隻5.39.217.77:88983 \# ^4 W" k! n% l3 o$ s( R
梅子4粒tvb now,tvbnow,bttvb( J0 f$ y2 ?( o
菠蘿1片
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調味料：公仔箱論壇% a' g7 M9 U4 Z% _0 A
酸甜汁3湯匙5.39.217.77:88985 a, R! ~9 ?) ?. y- r' f; z
四川豆瓣醬1湯匙公仔箱論壇$ [$ Q( c+ q( X
紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P% M4 @) R j
; z9 _8 `5 }; E1 B: A/ n2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* S- i/ d0 g3 J0 C/ q
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
; }" Z4 x% M* u+ \ }+ L" N) l& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士： d, {5 k" X4 u
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
X+ ?6 N! w( B1 B. @& C2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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