[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y6 T5 M4 K1 f! i* W
花蟹1隻（約1斤2兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U8 W! U, j1 X
蒜茸少許
0 a6 @6 q) \6 ?0 U# T' ~3 T4 G青椒1/2隻
7 d" \7 Z* y, O+ B: G7 f1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒1/2隻
: z8 T% b" \) J5 Z$ W8 d+ H! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子4粒1 r# x$ p0 }1 ^- Q& {" |) y
菠蘿1片
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調味料：
3 K! Y4 }) W; o$ S$ L, W: w6 A8 B5.39.217.77:8898酸甜汁3湯匙
. @7 }9 o& q) p3 Y9 [5.39.217.77:8898四川豆瓣醬1湯匙公仔箱論壇3 r) J6 \+ v" Q5 b( l- g
紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb, R! {$ p# m+ e* ?+ v
　
+ p* X( s2 L- z# D5 Q8 k1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
, ^+ d; V, f! W7 g0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
4 d# b! I1 {8 {. \. v* X公仔箱論壇3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：公仔箱論壇/ y/ {- m, }5 U- ~" L
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^5 F0 R, z& ~' q
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。