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材料
, N6 G2 p$ X5 {: I. `" C4 qtvb now,tvbnow,bttvb金文筆芝士 100克、新鮮白菌 200克、麪粉 30克、麪包糠 80克、蛋漿 80克、蛋黃醬/鹽各適量 8 E' Q9 G& o; g: u) y, H8 C
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做法
" q- S! I4 g( Y& u d' @6 k1.白菌去蒂後用小匙挖走中間的肉；金文筆芝士切小粒。% T& P U; O) o9 }1 U
0 W4 l5 _; T/ u/ k% `tvb now,tvbnow,bttvb2.將芝士粒撲上麪粉，釀入白菌中。
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3.白菌灑上鹽調味後，撲上麪粉，放入蛋漿拌勻後，再撲一層麪粉及蘸上蛋漿，然後將白菌撲上麪包糠。- Q: c- x) f6 R( W1 p0 A
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4.用大火燒熱油至 180℃，將白菌粒炸至金黃色後，盛起瀝乾油。5.將蛋黃醬放上碟，再將白菌粒排好上碟即可。& ]! C+ d- m2 B2 R% j
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; ?4 f* G$ J& R( S炸白菌要試油溫，可將少許 麪包糠放入油中，若浮面及即時變金黃，即表示油溫剛好。
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發表於 2010-3-2 05:54 AM
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