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" u" j+ C" C, v+ J( }4 b' `tvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C8 M, T, q# C; q+ u( P: u* Y
雞胸肉 100克、蛋白 3隻、菠菜 250克、金華火腿 20克、上湯 1公升、紹興酒 1茶匙、生粉水/糖/鹽各適量
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8 O& V! | j& R5.39.217.77:8898做法' Q0 v+ @7 q2 {8 o I' X
1.將洗淨的菠菜切碎，火腿切碎，備用。
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7 Y- L ~; q4 K! p$ utvb now,tvbnow,bttvb2.將洗淨的雞胸肉，吸乾水份，用刀剁成泥茸，將蛋白逐少加入，用筷子攪打至起泡，然後放入糖、鹽、紹興酒、生粉水，拌勻。
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) X5 d) x# z8 A5 V6 }& x2 x３.將上湯倒入鍋中用中火煮滾，將雞茸糊邊用筷子攪拌，邊倒入滾湯中，煮滾後關火，雞茸受熱凝聚成豆花狀，再用笊籬撈起雞茸豆花，盛入湯碗中。公仔箱論壇1 J: x# D) O( Q6 g5 _4 B. B
" x4 E# @7 Q N$ e: f2 s3 z$ M p0 u5.39.217.77:8898４.用中火將上湯煮熱，加入火腿碎、菠菜碎，滾至全熟後關火，最後將湯倒入盛有雞茸豆花的碗中。tvb now,tvbnow,bttvb4 F: d8 t2 ]5 a& m( o
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發表於 2010-1-5 05:56 AM
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