[中式食譜] 沙茶牛肉捲

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材料：
. g0 o3 l5 {2 P+ r) j$ q. j# i/ h牛菲力片300g、四季豆12 支、花椒粉1小匙、白芝麻1大匙、地瓜絲、蔥絲、辣椒絲各少許。2 D& ~9 D8 M0 ~2 C
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調味料：
* ^5 w# s9 L& t+ j公仔箱論壇福華牌沙茶醬1大匙、砂糖1小匙、醬油1大匙、酒1大匙、味霖1/2 大匙、水1大匙。
: m0 K6 S0 r1 _" K6 }9 t2 l" M5.39.217.77:8898作法：公仔箱論壇+ M" b' N5 E/ N! ^; }& `) W
1、 四季豆洗淨，川燙備用。tvb now,tvbnow,bttvb) t: u# u- h" E' g3 `
2、 地瓜絲炸至金黃，蔥絲、辣椒絲泡水。tvb now,tvbnow,bttvb: T6 c$ S2 ?" f( L
3、 取牛菲力片包入四季豆，捲起，入鍋以1大匙富味鄉高安定芥花油小火煎上色。tvb now,tvbnow,bttvb0 g% C7 I* _) e7 @3 D1 E
4、 調味料調勻，入鍋煮勻煮開，放入牛肉捲燒入味後，起鍋，盛盤，撒上花椒粉與白芝麻，再以地瓜絲、蔥絲、辣椒絲點綴即可。
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- j1 n$ |; S2 |4 ]# u2 K8 o★牛肉切片時不宜切太厚，否則不容易熟。公仔箱論壇+ y1 Z+ o5 q( L2 e' T, e
★煎牛肉捲應先煎封口處，以免牛肉脫落。