[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

  c2 e9 l  w4 ~0 X, p: a+ A/ m材 料
; G* h# b( \  j! q  f  ltvb now,tvbnow,bttvb翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條
; ~2 I2 v$ e3 Q0 s  f' ctvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙1 Q/ M9 V& V; e# k5 k& g4 d! J3 R# B
做 法tvb now,tvbnow,bttvb. ]( v5 j: \6 b  s& Q
1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。公仔箱論壇8 v; m. U' W" k! V7 e; G! r% K' {. s8 \
2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l4 T4 O  D% Y, ]
3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。+ `8 X( M* q4 f) l# X  g; q' H
4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。
* i% H& Y4 a" ?! y1 N  {# s! J& G! [tvb now,tvbnow,bttvb貼 士公仔箱論壇# p+ q7 y* Q; g/ S/ T1 Q& C0 H+ A' E
日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。