[中式食譜] 蜜餞子薑雞

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2 {" d8 J% e0 |5.39.217.77:8898主治 : 薑能促進血液循環、祛寒暖身。 公仔箱論壇% Y0 |3 ?' I) d  W
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食材 :鮮雞1/2隻
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乾葱 / 蒜 / 薑片各適量 . h* E( f( Z$ U4 `
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調味 :5.39.217.77:88980 K4 s" a0 G  z
蜜糖1湯匙
: {4 v9 _" S  `1 M6 Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽1 1/2茶匙7 m6 Z7 H* S5 Z" E
雞湯1/3杯
2 j8 l6 A& F0 I, |tvb now,tvbnow,bttvb醋1/2杯! `6 S9 f* k0 r& Z
片糖2両5.39.217.77:8898" u0 ~; t$ ?% k) d
酸梅2粒
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1 y( x. k3 w4 n" P: }. m2 s5.39.217.77:8898做法 : - W3 |4 _4 R4 }) y1 V3 B, r
1. 子薑去皮輕拍，以1茶匙鹽略醃，沖水。
+ |9 p$ L+ L- c' Z6 [2. 子薑切角，加入醋 / 片糖 / 酸梅和1/4茶匙鹽，浸1晚。
/ g% V9 n/ }- T: G3. 雞件醃以生粉和1/4茶匙鹽，煎香。tvb now,tvbnow,bttvb9 [9 ], d% U# |
4. 燒熱鑊，爆香葱 / 蒜 / 薑片，下蜜糖 / 雞湯，雞回鑊燜10分鐘，下子薑，再燜5分鐘即成。