很少人沒有吃過「羅漢齋」，但吃過「正宗羅漢齋」者罕如鳳毛麟角，因為坊間的「羅漢齋」都是有名無實，與「正宗羅漢齋」大有距離。- v+ x% Q$ C# G/ K
「正宗羅漢齋」必須有十八種材料以符「十八羅漢」之數，不足此數便不能僭稱為「羅漢齋」了。
3 Y) r$ K$ Q1 i* d( y% N5 }5.39.217.77:8898「正宗羅漢齋」應有「三菇、六耳、九笋」。
2 J7 s# r2 n. \$ c V- Htvb now,tvbnow,bttvb「三菇」：蘑菇、草菇、冬菇。
: P) G8 P0 v! C1 t& I5.39.217.77:8898「六耳：銀耳、黃耳、榆耳、石耳、木耳、桂花耳」。公仔箱論壇, O! N1 B& T" Y2 [" S. Q2 U
「九笋」是蘆笋、毛尾笋、筆笋、冬笋、吊絲笋、豬肚藍、金笋、菜笋、薑笋。「九笋」中的「菜笋」指「菜遠」或「銀芽」、「薑笋」乃「薑芽」，至於「吊絲笋」與「豬肚藍」則請恕區區孤陋寡聞不知是何方神聖。5.39.217.77:8898" H8 e6 V* J' v2 m1 F& g- d
不過如此這般的「正宗羅漢齋」除了陣容鼎盛之外也沒有什麼了不起，而且食材龐雜亦不見得會如何美味可口，這種標奇立異嘩眾取寵的虛榮菜未吃過也絕無損失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K$ [9 a' t" j4 `
雜錦素菜用料貴精不貴多，但得口感與味道和諧自有妙趣，善用時鮮瓜蔬果品風味凌駕貴價「三菇六耳」乾貨。
9 x) ~+ D5 s, Q& m( N- O" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炎夏飲食尚清不妨來個「八寶素燴」一試：藕片、鮮百合、鮮銀杏、絲瓜、竹笙、雪耳、鮮竹、鮮菇一爐共冶，眾味融匯，別有清而不濁的雅趣。
/ u& W2 I0 K1 Z9 z+ R M/ A+ z吃得更精簡一些取藕片、絲瓜、鮮菇、鮮百合、鮮銀杏合炒來個「清炒五秀」亦是夏令佳饌。
+ T+ |4 [3 t" x" t+ K! T5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h8 |3 s( {; C0 z. \* u) Q
唯靈tvb now,tvbnow,bttvb, P; }" B# L2 b" U
|
發表於 2014-6-8 05:49 PM
| 