材料
" G0 a* x# W1 q大蝦（去殼去腸）/鹹蛋黃各 2隻、鹽/糖/粟粉各少許、日式紫菜 4塊、薯粉 100克、蛋（拂勻） 1隻、麪包糠 100克5.39.217.77:8898" g, j2 S3 `0 M& G8 [" |1 c0 ]3 Z: k
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醬汁
5 d0 T8 x' V' utvb now,tvbnow,bttvb香茅 3條、鮮橙汁 30毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 X4 j% o+ J3 z% i" N
1.鹹蛋黃以大火隔水蒸 3分鐘，備用。
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* B9 c `- d6 y9 z9 t8 M* Utvb now,tvbnow,bttvb2.大蝦開邊、鋪平，分別沾上粟粉、鹽及糖。公仔箱論壇1 y& y/ e$ b. B8 e0 \! j3 p
, ~+ f/ S: a) q. Jtvb now,tvbnow,bttvb3.紫菜切半，放上鹹蛋黃捲實，放在蝦肉上捲成蝦卷，沾上薯粉、蛋液及麪包糠。
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4.開大火燒熱油，放入蝦卷炸至金黃色及浮起，盛起隔油。tvb now,tvbnow,bttvb; A l- ]1 }/ q6 q
& \( Q/ a8 q6 N. w. m5.做香茅橙汁醬，用刀身把香茅拍扁，與橙汁放鍋內，以中火煮 15分鐘至稠身，隔渣，將醬汁待冷，備用。公仔箱論壇& G' u/ }" n9 d& R
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6.把蝦卷切半，淋上醬汁，放上切碎的香茅作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h, }. x9 I9 A' ~3 J
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蝦卷先沾薯粉，可以把蝦的肉汁封住。tvb now,tvbnow,bttvb( O X& {2 g/ a: c* j. \
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發表於 2011-9-12 06:08 AM
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