巧克力豆餅乾公仔箱論壇: s h+ V+ [/ E. I
約做12片
9 Q7 w0 C0 l0 T# Ytvb now,tvbnow,bttvb- d5 Y/ K: S; i* u7 [ V$ N$ n
材料:
, H9 R0 n4 l( L1 f5.39.217.77:8898低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,
' D% I) Z. ~ v; p( s5.39.217.77:8898蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙
6 L- k! ^+ a2 z {! r7 etvb now,tvbnow,bttvb水滴形巧克力豆(註1)100g,
4 Z) g6 q; q3 E) i# D$ ?
7 F; W- O) S% f' S5.39.217.77:8898事前準備工作:
/ [ j( L" `! z* @; N5.39.217.77:88981.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)5.39.217.77:8898# c! m) H; u$ L& V
2.低筋麵粉用濾網過篩' c' y4 F- [: e+ O- t
3.細砂糖+黑糖混合均勻tvb now,tvbnow,bttvb. f6 {$ v+ i" B
' h' ]3 v M, s! j
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb, K. o8 ]3 {' {% }7 y# R$ \& H: C
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態tvb now,tvbnow,bttvb! u( X& O" P0 r7 g6 f$ C
2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發tvb now,tvbnow,bttvb1 D$ }; k0 A' p4 R3 z, z8 o
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
+ p$ p# d1 `! ctvb now,tvbnow,bttvb3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻8 Z: C$ I* C _
4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
7 `: ]5 ?7 W' i (避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
( I, H8 \% X2 z- a$ g" M: W) y+ v5.39.217.77:88985.最後將巧克力豆加入混合均勻! n G/ s" B) q N0 |9 y$ V! w
6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)
3 W& J8 P+ {. Btvb now,tvbnow,bttvb ,間隔整齊的放入烤盤中
, e5 R# q3 F0 h6 ^公仔箱論壇7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)) B6 c* S. q3 Q2 k* t
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
- d4 l5 \$ q) Q* ?, }% d0 l7 D9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
$ A$ P+ W. v5 l Y% T/ `公仔箱論壇10.完全放涼放密封罐$ q* q5 {4 ?. d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a( j# d4 B9 x0 c$ d" ]/ P$ {2 {
註1
* J, X$ _1 E9 {# Z: e0 `公仔箱論壇水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm公仔箱論壇- Y' O7 f3 e, f5 g7 Y
丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧
$ h$ c; o/ w' X" n% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.+ j/ W% D% z5 X( l3 g( n6 @" Y
水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用7 P7 i' Z" h* \" S
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.tvb now,tvbnow,bttvb \, S; i7 C) _- x1 C
註2
. g$ A* f L) m/ F k( R. K! q% M S口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
# Z9 k- u- d% K$ _( ~; e7 X4 ntvb now,tvbnow,bttvb若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.tvb now,tvbnow,bttvb: I3 A5 V$ Z* L, G" e( g
7 {: K3 ]: V# l. h& a8 [" H================。。。。。。。。。。。==================
- c+ v+ j& B3 W- j0 P5 s
5 c2 V4 K& V( x0 R: f* t' ltvb now,tvbnow,bttvb我的材料:
: ~7 j! Q; D# V3 f1 O: E6 J% o! |( l: v公仔箱論壇9 q' X' p% ?* j& q' K# A3 |0 F
 5.39.217.77:8898; _ ^8 P$ [' X) S2 h- j$ Z
公仔箱論壇& ]1 p4 L, B0 t- @3 q1 x
我的Baby:' w8 [: q* {1 b' }* m' B- ^
# B4 S, \( D; M( A' d; F9 H- U+ k/ b# etvb now,tvbnow,bttvb（还没进烤箱前。。。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U& `! Q: b' R6 U( O
6 h$ J7 v, h8 ?/ O/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m _5 ^3 p1 D+ V! S8 H, k
烤好的美式巧克力豆饼干
# w" C* w, L$ c4 l$ g. K
; u3 U- A5 ^9 h; ]4 r1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-8-19 11:49 AM
| 