千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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# t, \+ _4 E( z, W5.39.217.77:8898氣派十足 南意味道
3 J/ q" T* t& C$ R9 l8 I2 [2 ]8 W居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。5.39.217.77:8898% |* B7 F/ h# R$ Z/ \* p
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原汁原味 華麗中菜
' @# |2 B# {+ d# p2 [+ ?% U6 \酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
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, N2 Q4 @+ `& D& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 天龍軒
* J* p) h/ a8 C) E2 e: ?9 Qtvb now,tvbnow,bttvb地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓* H3 s; m+ [3 S
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Info Tosca公仔箱論壇# n# v' O* [# ?2 s! I
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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1 S [9 I+ w( }$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
$ u M \6 A6 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @7 k$ w& Z0 W& r5 B. f4 a0 M
至尊鮮蝦餃 $58
; G; j; b* X% m# T" p* a1 `tvb now,tvbnow,bttvb餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
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8 n( Y2 l. n7 S8 ^, O公仔箱論壇碧玉簪蝦仁 $280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \, L/ N; t! [3 m9 |& z
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
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5 b0 s' I2 n( T1 c4 R( rtvb now,tvbnow,bttvb蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180公仔箱論壇" t5 f& U# ?5 D z
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。$ T4 n) E# l6 E( q* s G
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
& T9 x' s9 Y; I6 x9 b6 v$ u5 @/ Ztvb now,tvbnow,bttvb自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
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: T% k& y: p! H/ j' ~7 g4 g' B0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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1 X3 L% L# ?7 b, V. j( p) ltvb now,tvbnow,bttvb燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
. V5 g- q) ]# g' h4 Ytvb now,tvbnow,bttvb傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
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- \ V1 d* J" a* H+ V/ m. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利芝士蛋糕 $90
+ A) e$ t& w0 M, E! j/ D3 \5.39.217.77:8898即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
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8 N+ g7 e, x8 F( E) g' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。5.39.217.77:88987 E. c& Y$ N0 \0 d! b$ q/ _) X/ I5 g
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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