千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G6 e, q) s1 w$ |
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氣派十足 南意味道
6 @2 G; b1 T0 j9 d! ~0 d( I8 v0 R/ @居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。$ L$ G$ M1 L# N+ m& S; p+ @& ^
5 x m O; F) J6 d公仔箱論壇原汁原味 華麗中菜
' M1 x! P6 R. s# c: d8 @$ A l7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。公仔箱論壇5 ?' ?& d2 l/ c, t% N4 \! y
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Info 天龍軒
5 Q: N) k& ]' q* ]% J: _公仔箱論壇地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓7 J8 I# [6 W' E
" z/ y6 Q: N; V1 B U5.39.217.77:8898Info Tosca
0 m; x4 e6 n$ N+ B& n5.39.217.77:8898地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @: \* z% E7 V/ ?0 i+ X6 l, B
8 E" R4 z) K9 f* R3 u" ]* W公仔箱論壇■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
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至尊鮮蝦餃 $58
9 \0 ~, y/ Y) d! H公仔箱論壇餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。6 m0 M* R2 ?' ~% U
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碧玉簪蝦仁 $280
" @' {8 |0 o4 q/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R6 K! ~! U* |4 D1 l! G
- g5 k0 c; h. G5 U' p8 A. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
) n$ s% V& `) r$ Z' R7 @公仔箱論壇選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。tvb now,tvbnow,bttvb: b# {; G+ N. _! B O. T% j& C, m
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
6 t; p* n, B. [( x自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。5.39.217.77:8898% b/ U* d; U v6 Y- S% l( H. M
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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6 K+ m2 {7 H1 ]2 Z公仔箱論壇燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
$ i; j) D- b. f. {7 S公仔箱論壇傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。 ]8 ~8 r! \, k/ D, Z
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意大利芝士蛋糕 $90
+ K0 {% _$ ?, Y% d3 ]5.39.217.77:8898即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
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' K; {2 L8 i4 f' N! `3 G2 |# B% ]5.39.217.77:8898■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k; d( }# A- X5 `' r/ m
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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