[中式食譜] 百里鮮香魚羮

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材料公仔箱論壇' i/ z' ^6 V* M5 C
桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升tvb now,tvbnow,bttvb; L) u& U( I5 s

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蛋白 1茶匙、鹽少許3 B5 ~" u- t) S1 x

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做法! \( S* |. a0 R3 q! n( ]
1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。5.39.217.77:88981 U) |, Y- O. k. ]9 J, t( e  J; U

. M+ N0 e; I8 ~6 p2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。
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3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w4 Y  J3 z0 N+ ]" b8 ^* R

. ^$ ^2 `# _* E7 ?2 l5 H$ h5.39.217.77:88984.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。
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桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。