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海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許
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8 C9 R% N( y2 c5 V5.39.217.77:8898做法
0 z' }7 N+ \( H: J" A0 s1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。% f, v5 e% @) `) k& _
k% c$ G. R! L' j9 B; N1 z7 }5.39.217.77:88982.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E5 W% C$ S( @. D9 w
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3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。5.39.217.77:8898+ b9 X6 A+ X* O8 n& }
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用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。7 a( @& W' F. A
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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