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三人份量
6 M: L8 Z; E1 b9 B' X, @公仔箱論壇材料：1 c7 B" v; O( F9 L
* 羊眼扒（lamb cutlets）5件tvb now,tvbnow,bttvb8 o. Q% w" U0 S0 v8 x# q
* 海鹽 酌量
1 O- E! s B/ P, ~8 a1 H5.39.217.77:8898 * 黑胡椒粉 酌量tvb now,tvbnow,bttvb1 \: f0 s7 R$ u A5 n2 T' b! j- R
* 松子（pine nuts可隨意增減）25克
6 Y! a3 f r4 H( {$ q9 ~, stvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉牛油汁材料：
0 R3 z. _ b5 _9 l A) O, T2 c3 y7 c' f公仔箱論壇 * 牛油（butter奶油）25克5.39.217.77:8898# T# M: W3 g& D4 x% L
* 蒜頭（剁蓉） 2粒
8 | F: ]0 y2 }& d: K公仔箱論壇 * 檸檬蓉（只黃色部份磨蓉）1/2個5.39.217.77:88984 C: U: {9 y# h, z* b8 w1 u
* 羅勒（basil切碎葉）1棵tvb now,tvbnow,bttvb1 n! t: M) L- O3 a5 w
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* 做法：
# z' e" i# R2 ~9 m6 |6 g1 a' p _tvb now,tvbnow,bttvb 1. 把焗爐預熱至 200C (392 F)5.39.217.77:8898! c3 }5 ^7 Z# s& ?9 y# _
2. 洗凈羊扒，用廚房紙吸乾水份。兩面灑上海鹽和黑胡椒粉。燒熱油鑊，把兩面煎至微黃色。放入焗爐焗 15至20分鐘，或直至自己喜歡的熟度（基絲汀不甚喜歡吃生的羊扒，所以要焗至全熟。但又不要太熟，否則肉質太乾。）5.39.217.77:8898- A: _4 I) E: H: H
3. 燒熱少許油，放入松子炒香。放在廚房紙上，吸乾油份。備用。公仔箱論壇- H$ j* i- G) b6 O2 Z0 Y! y S
4. 燒熱一小鍋，放入牛油煮融。下蒜蓉煮香及軟身，加檸檬蓉。熄火。加羅勒葉碎拌勻，即成蒜蓉牛油汁。: ~4 d N% r/ k
5. 羊扒焗好後，上碟。淋上蒜蓉牛油汁，灑下松子。可配薯蓉 |
發表於 2010-5-11 11:24 AM
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