, y) q' v8 [" G5.39.217.77:8898三人份量
) P" z& o) ^0 W公仔箱論壇材料：
/ ?3 t* Z# v1 S* [% a4 E6 L& g( B5 @5.39.217.77:8898 * 羊眼扒（lamb cutlets）5件公仔箱論壇8 p5 |$ H8 ]+ ~. e. E, |
* 海鹽 酌量
( r' G! C: E" n& n6 P! e, Y% ] Mtvb now,tvbnow,bttvb * 黑胡椒粉 酌量
0 T# b4 E4 X: u1 z2 Rtvb now,tvbnow,bttvb * 松子（pine nuts可隨意增減）25克
) x, B) q- X* e蒜蓉牛油汁材料：
7 ] Z) l6 m/ [; F2 L( q * 牛油（butter奶油）25克9 [6 p u E, _/ T
* 蒜頭（剁蓉） 2粒5.39.217.77:8898 j, B1 ^0 h+ a- w; G) \
* 檸檬蓉（只黃色部份磨蓉）1/2個
! p' k) c2 W; k+ y0 q4 G * 羅勒（basil切碎葉）1棵公仔箱論壇5 Y( g$ W$ ~* X
 公仔箱論壇2 t6 G# f9 W$ l
* 做法：7 H9 l7 U F c% v' H
1. 把焗爐預熱至 200C (392 F)
4 r* D& _$ `+ g) |" k2 o0 e7 c 2. 洗凈羊扒，用廚房紙吸乾水份。兩面灑上海鹽和黑胡椒粉。燒熱油鑊，把兩面煎至微黃色。放入焗爐焗 15至20分鐘，或直至自己喜歡的熟度（基絲汀不甚喜歡吃生的羊扒，所以要焗至全熟。但又不要太熟，否則肉質太乾。）
' v# H4 h) U2 g4 T, O: P+ i5.39.217.77:8898 3. 燒熱少許油，放入松子炒香。放在廚房紙上，吸乾油份。備用。公仔箱論壇; q0 i/ Z: g# r* a- ]+ h/ }! j
4. 燒熱一小鍋，放入牛油煮融。下蒜蓉煮香及軟身，加檸檬蓉。熄火。加羅勒葉碎拌勻，即成蒜蓉牛油汁。公仔箱論壇0 w9 P' m, b" ^
5. 羊扒焗好後，上碟。淋上蒜蓉牛油汁，灑下松子。可配薯蓉 |
發表於 2010-5-11 11:24 AM
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