材料: b1 u$ ^: v8 x) Y' w6 }9 r1 f
鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克公仔箱論壇+ e7 P& ?1 B. I% {
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鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙
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' J0 k& \0 t' R( X- ^8 g k. s! d2 i/ e做法
9 i5 Y6 k: y" W: H1 L$ c0 i/ o6 {1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。公仔箱論壇0 l0 l2 k" {+ u/ v& P
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2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。公仔箱論壇! L/ {2 L9 H% @, A2 P+ i/ t; i
b7 S4 ^- [# ~tvb now,tvbnow,bttvb3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。 5.39.217.77:8898+ V1 D8 m5 [: x
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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