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鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克7 |" ?% F5 E9 O3 f! ]0 y# [- E
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調味料6 R, [) s* t7 p. u
鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙
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0 z8 e3 d3 M8 y( F) Otvb now,tvbnow,bttvb做法4 i# @0 {# W1 x
1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。
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% k- S; _7 ~& l' P: B! j2 R! u5 k2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。
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% ]4 [5 l O& c5.39.217.77:88983.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb: g. t5 T- ], z# E7 {7 g- R
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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