骨香嫩肉一道家常小菜腐乳蒸排骨"
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. w' I4 _( A% H U) k% d5.39.217.77:8898材料：
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腐乳2小塊，蒜泥
/ @( K0 t( T' i醃料：生粉、鹽、香油、糖5.39.217.77:8898+ M: t' h4 Q% C! U4 @: D6 M& k8 y
* V7 f' J& T2 I/ h, c3 htvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ e# ~% d7 ^3 e: i! y/ F
1) 將排骨切成小塊（小一點較容易熟）5.39.217.77:8898, ~+ s) W7 C& }% l
2) 將排骨用少許鹽、糖、生粉拌勻，放入冰箱冷藏3小時以上。
2 @7 v( f' w' Y$ z, K3 ~8 ]公仔箱論壇 又可以醃好待第二天蒸，或早上醃好晚上蒸。tvb now,tvbnow,bttvb" d5 N% w4 q$ `( K$ G8 ]
3) 調入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油裏炸一下會更香）tvb now,tvbnow,bttvb' _! c2 @6 i, O% [$ k0 ]
4) 放入蒸鍋，用大火蒸15至18分鐘就可以了。3 P: O4 S% N9 r6 K( y1 {* e, f
& h0 F; D3 s! Z$ t3 O8 P5.39.217.77:8898蒸嫩排骨的一個小技巧：公仔箱論壇/ t- c: O" V. ?$ g" i
肉類經過一段時間的輕冷藏，肉質更鬆軟，也容易吸收味道。 |
發表於 2010-10-7 04:33 PM
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