[美食介紹] 滑蛋鮮銀魚

咖啡愛奶茶

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2 n( r( d, z' O& q2 p家常小炒
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滑蛋鮮銀魚5.39.217.77:8898  b6 g& @$ k0 m/ p5 X

- O( \4 B% F& U$ U% b" h! o公仔箱論壇銀魚3兩　雞蛋6個　蔥2支　豆苗少許- j1 d7 A, n' J% F: p/ A+ j( C4 [

# g( }% L; ^, Q% e( x* @tvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙　味精少許
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銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。 公仔箱論壇* O  m0 T9 K1 t, G: D* `
蔥切末。豆苗摘洗淨。
5 j/ p7 i, x! b- W3 F8 U7 m+ m& u! w2 |5.39.217.77:8898蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。 公仔箱論壇# T. V; f0 e! c2 M* \# d
鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb. M( F) Z6 H! C% {8 i- m% B
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「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。 tvb now,tvbnow,bttvb- w5 o& u$ z' U' K  ~. y3 W5 E& b" }% B
炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。