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用料准备： 公仔箱論壇5 f$ \) V g( M8 I6 i5 l* W- J/ L
1、肉酱的做法：
( p: `7 \9 [1 e7 otvb now,tvbnow,bttvb 酱油、白糖各1勺；切好的9 M$ H0 R1 A. i' N: p W
葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 公仔箱論壇1 y M$ N( X4 v4 w$ h8 C5 ^# O x
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C2 T, K' n' v8 j; F 厨神贴士 tvb now,tvbnow,bttvb( `; n3 @& E7 `& Q
1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E& t) m5 z4 d3 p) i/ y: j
甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。
# G8 |/ D4 p1 {5.39.217.77:8898 2、鲜虾熬煮成虾tvb now,tvbnow,bttvb9 z l! c5 w. Y+ Q9 l E9 H; e( M
汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻# o+ R6 p4 A9 K" c
，以免鲜虾煮久易老。
+ w! F) V0 E' a3 q0 B5 w2 D# K3 ] 3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱
# Y" `' s7 F3 ]# h- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发tvb now,tvbnow,bttvb- I0 ^/ L" `7 C5 W
苦。
9 N7 W% u! U) ^5 Q4 ^( Z5 F, u; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更, ?" R1 u) D1 R/ D5 _
醇厚，风味更佳。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y% O: p4 S$ T9 R A+ t
制作步骤： 5.39.217.77:88983 V E2 X# r9 i1 i$ L. C, L& k
1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
! U; ^2 o9 q4 L( x* [ 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 - j4 }- c9 }" s9 O P
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。 Q# V" _3 s5 Y5 o& ~
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2 G$ {" F- ~( W公仔箱論壇、汤料的做法
% ~) P( C9 I# b0 _" {( r4 Gtvb now,tvbnow,bttvb 大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺
& l& y% U* B$ R) `4 S8 J5.39.217.77:8898 制作要点：
" t, @" _5 C* K6 U8 T' p2 d( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小
+ w% t9 [ I7 s时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
( `1 K$ {' ?( L/ a& I6 b4 v; s5.39.217.77:8898 2、在锅里倒买倒4杯水和洗tvb now,tvbnow,bttvb. ~8 k( q2 |! J: H/ ]6 x4 l
干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 公仔箱論壇3 U; |7 l' Y" J+ j) X. T& t+ Q
3、牛肉切得很细
- i: N( L0 R$ T! z，然后放适当的肉酱后搅拌。 # M. I5 [( c0 z- {9 L
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-公仔箱論壇+ @6 V0 t. U. U: V" l, \
-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
0 F3 j) f0 f0 r7 _/ I5 T& `% g# T5.39.217.77:8898 5、辣椒
& n8 B2 ]# ^7 ]$ y4 ?# O: N* Y和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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