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用料准备：
R, n* B* n! P+ n! k7 y: i \) Mtvb now,tvbnow,bttvb 1、肉酱的做法：
( Z3 [4 O2 j" @: F0 n/ C! L* G 酱油、白糖各1勺；切好的
% K& b! v$ t3 M公仔箱論壇葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
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# ]) o) J8 P, L) m% F; R; r公仔箱論壇 5.39.217.77:8898; \, s. z2 t, Q& |5 W- X
厨神贴士 tvb now,tvbnow,bttvb/ L" z& E# g8 L; N, @/ f8 ~2 @# A
1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花
5 s% B, l. R8 g& f. {) X公仔箱論壇甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。
% R. y$ Y" U, N' h: s5.39.217.77:8898 2、鲜虾熬煮成虾
( ]9 V% t5 f- U) W6 z' W公仔箱論壇汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻8 e( N8 Y; W7 Q W
，以免鲜虾煮久易老。 公仔箱論壇: Y: A( Y; F1 j2 L. E% |
3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱tvb now,tvbnow,bttvb3 k6 E, s, j# U' p$ b* `
、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发1 y: G. \6 g# I& P( D
苦。
) i6 v4 u4 v4 x1 ]4 P 4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
+ X% z; G% h# R醇厚，风味更佳。5.39.217.77:88988 P; c6 x( M# e3 h; U- E/ u+ k
制作步骤： * M; V% k& @: Q+ r/ C
1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
, p. B f- @; g& n" D5 u& `, L9 v 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 tvb now,tvbnow,bttvb' c' _' q' D M3 s
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。 ' t) j+ T, p( W+ |) ^) V
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/ t$ I9 N, c! m; `tvb now,tvbnow,bttvb、汤料的做法 . p' b5 q8 L! ^7 S
大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 7 ]+ f4 O8 {8 B; S5 K2 Y4 J% B& {
制作要点：
1 J- q( D7 w! `8 h5.39.217.77:8898 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小公仔箱論壇: c; S9 C% t5 o' }* {
时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
% a3 Y8 ? |* e5 V! n 2、在锅里倒买倒4杯水和洗+ W- Y/ h9 [4 T) P; L+ p
干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
. J# q( J# L' o( G: a2 X 3、牛肉切得很细
3 Q3 ]$ A+ J3 R; t6 h1 |# U，然后放适当的肉酱后搅拌。
7 z1 C& U2 E$ Z5 S- d3 h* a8 L2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-
' o' w! M, S/ g4 D-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
/ S% G1 b! ~# N# T, J3 T2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、辣椒公仔箱論壇' L; O. P8 d( b! Y% L4 O: i6 H
和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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