[美食介紹] 酸汤龙骨面

咖啡愛奶茶

特点： tvb now,tvbnow,bttvb/ z# q: u, q0 D( T+ |8 ?
面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。 2 u# X, ]% u  X; \1 y
材料： 公仔箱論壇0 c/ s7 d1 [; a7 X
精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。
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面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。 3 Q2 w+ _+ ~6 Q/ M8 E
技术要领：
7 y% I" }5 N: f- z3 `% w* A5.39.217.77:8898面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。