此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。5.39.217.77:8898* n) ]3 m; q \. g' X+ g% W
公仔箱論壇1 X0 @7 |; r5 E! R# A3 {& C! Y, d9 D; L
曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88tvb now,tvbnow,bttvb& C/ j. X: E5 M+ O. ?$ t1 F
 公仔箱論壇7 H- F* g; p4 M4 e, b
豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。 6 S+ S5 N4 }( o; j7 i5 r3 r4 T) |: `
5.39.217.77:8898: o/ R- D5 }8 h: I9 r/ w; f2 j) F
鰹魚湯湯底原價$88特價$68tvb now,tvbnow,bttvb) @" D' j" k; r
6 N8 M6 u- ]5 \. n5 D6 Z+ K' U用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。tvb now,tvbnow,bttvb: j3 T5 W& O6 W. V
1 C! y' d: q" `: r9 e$ ?6 A* jtvb now,tvbnow,bttvb日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$785.39.217.77:8898. \0 j+ Y& u! @& T( K5 P% o9 W
 公仔箱論壇% D9 a0 U3 A- X5 m( C' t
取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。tvb now,tvbnow,bttvb. ]1 N* s5 S% B- Q7 b1 p
, h: \7 z7 G9 @ E* u% y天婦羅照烚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x$ r' N$ z4 d% F
0 \3 j* n' G8 ] K' s5 U! J' a t■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。
( F# o8 a$ d: A" M5 w: A1 r8 g* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ D7 K. p& G5 }# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。 & B0 C3 T3 y9 ?8 S6 E
5.39.217.77:8898% Y* ^. Z# j6 C% \8 }
! q, Y9 }, `0 X9 ]0 \0 }* T曾志偉5.39.217.77:8898# B8 H* l% E+ d1 v2 S$ i, ~
/ U; q5 r0 J' m& ^3 T0 }- m
; _$ M5 S* c/ R8 ~1 ?% o6 [7 uRicky
% h& ^; i: i+ X6 Y. F, U3 `5 i0 [2 g& R! E* j3 t) V
一滾唔使等
- I3 ~) A! L% L& y, w4 D5.39.217.77:8898
, d9 O3 ]$ A/ x! otvb now,tvbnow,bttvb
, K( j, Y/ B g5 l( y" Jtvb now,tvbnow,bttvb有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。7 p7 w8 t3 a; K, m; q2 C
tvb now,tvbnow,bttvb! |7 J; q, g& I# s
鴕鳥扣$585.39.217.77:88982 N/ B- F- x' a* c, P+ ^) H @: t
3 _9 x% g7 a7 |, y鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
' Q! X8 i$ x" x& g% H2 O0 L/ T公仔箱論壇" N$ w( g7 t/ E/ @5 O, x
豬肚尖$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]( Q0 W- z+ e2 M1 l
& Z0 {6 s1 M9 o0 n% X. z2 K1 n5.39.217.77:8898超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w7 _ p; ^. m) h
公仔箱論壇- I) g% K4 h% M/ X: G6 `' |. x
魷魚一夜干$60
; I; N& U9 K, |+ u; w: H& D, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 H" M% `; D; x q! o, h/ l7 r/ h2 j5.39.217.77:8898日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」
- \# V6 U* c2 y1 H# x; j& Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P' f* Y9 s* C. a- J' Y' w0 v% L( k
黑牛栢葉$48
, a3 C( F" L+ Z2 k4 N2 n" O8 S
- d- J# S) X( V) z9 H7 I5 Wtvb now,tvbnow,bttvb鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」5.39.217.77:8898% I1 x7 ~ c, I* B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U7 g# [: d" y2 a; P: s
鹿舌$785.39.217.77:8898) F. h Y% P* C3 ?+ Z
 " w+ c, R h! c2 F
極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」5.39.217.77:8898$ D6 F4 N, c' k1 c) Z
3 L8 _6 K* W5 L5 o: A六白黑豚黑芝麻菜餃$68tvb now,tvbnow,bttvb( z$ z/ o9 v# X! W7 s
7 `: W( Z: Q( c8 w0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U- ~: ^) n4 [# i- n* H1 Z" G
# h7 P; b! _; R3 V) u) B5.39.217.77:8898日本菜彩雞$60* _9 J3 D2 H/ v
5 K& P; `/ f! m7 u2 E7 \4 P" e r, X# T日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J3 D0 C6 P" z0 O8 V4 A
5.39.217.77:8898( C( h; C" D' L+ \0 E9 @3 W
日本福島大蜆$88tvb now,tvbnow,bttvb/ R) g4 R1 b9 t9 E
 / S+ N# w( n7 E, n+ h
福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D0 r8 G* M8 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \5 H& H& r8 v$ [. ?' m& y
日本粟米$28公仔箱論壇" c" Z/ U2 n; \4 \
$ {! H9 p8 E, ]$ A1 p# P& I4 X公仔箱論壇名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。
* W1 C6 H% o4 f7 |$ J; ?: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" c8 X% P0 t4 A熊本蛋每隻$6
% d& h2 [: w" `# d8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & Z Q% T+ U( t/ |- _2 D
日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。
1 H: E6 R, C# ~) L& e- b$ @* x' M公仔箱論壇
3 \( u3 O+ [; O# |; Z: Q炸日本南瓜天婦羅$38
" _) i. l0 o" l0 ~* w4 w: u0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: D' n9 D# l9 `& g5 x5.39.217.77:8898估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！5.39.217.77:8898. T( d+ T' Z$ \8 i' a0 c7 X
tvb now,tvbnow,bttvb, W& B$ w$ [; X) ]
天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r, Q4 ? A8 l9 |
% n( F( ?$ E5 ]8 vtvb now,tvbnow,bttvb
$ O9 B! s- L$ A- p1 ~2 r! ]板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)
, b7 s4 y a4 n$ Ttvb now,tvbnow,bttvb
* n& j* t7 a G+ R$ b5.39.217.77:8898 |
發表於 2010-5-4 06:46 AM
| 