[中式食譜] 南海魚茸煎蛋

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8 \, h' n! T" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許
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做法) U  \; a# F' {; }2 G
1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。
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2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。5.39.217.77:88987 x# l/ H+ @' v1 D- i0 U0 a$ N

4 z0 u( S3 v; ?! Z! h3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 I" E$ \/ z- x* i% |0 |5 V
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貼士
* P/ W) o) b  Z) t0 f) k4 J6 r" v1 T現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。公仔箱論壇! M1 ?$ d, c! s

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