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" Y# f" @3 B8 g公仔箱論壇烹製方法（二人份）
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2 O( k& B+ C* S+ ^$ Z6 b6 N5.39.217.77:8898材料：- J3 z/ f8 k' s* S
5 v9 B" L2 ]+ q/ Z$ X臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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9 @& h$ V9 ~" l+ r1 f- J5 w6 N腌料1：
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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% \4 p& b1 N1 [) x/ r5.39.217.77:8898醃料2：' Z5 B/ S- j$ N+ n
4 b/ p! e: \* ^鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)8 [% y2 Z% o1 `# d* q) X
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調料：7 D" \" T5 o( _- |; B: i- Y
% `# ^! R3 ?1 J1 H, f, M7 K- f4 o; y( e公仔箱論壇油(1湯匙)、生抽(1湯匙)- _4 f; t: W* b
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5 `( z3 l1 U# @公仔箱論壇1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。5.39.217.77:88984 `) t) ^$ _# D
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。+ `9 m9 Y9 N! |4 I1 s
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) A: n# W+ V4 Y- p$ K. w" U5.39.217.77:88983 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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" @1 T( p. k9 a: ]5.39.217.77:88984 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。公仔箱論壇3 y, X9 h, S) e6 w
. V% D3 m# L0 _tvb now,tvbnow,bttvb5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。公仔箱論壇# t3 J2 x B8 r3 J
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H8 B+ |+ G+ L" {) E0 a# W
+ h; q+ p. `! f0 @' c h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L8 F" g% g* J$ e7 c/ V
廚神貼士
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) C7 p8 K4 w" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。" C0 u! `# O' M8 U# G) M
$ T# h* W3 w6 d) A" @% E6 T* Xtvb now,tvbnow,bttvb2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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