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烹製方法（二人份）
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1 T8 K$ f" B8 U5.39.217.77:8898材料：
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/ R5 U" G: }- \1 Stvb now,tvbnow,bttvb臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)3 `1 M( Y5 l4 X7 ^$ l9 E9 W, X
7 |% E8 V& ]4 ], w4 {+ S" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料1：
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4 c T# |1 H; N5 @4 f4 f) }油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)5.39.217.77:8898# F8 _4 E2 i* U* O* R$ K* S W. O
! L7 H6 {; N7 f( p" b醃料2：
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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, K( L2 g7 i1 g5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：tvb now,tvbnow,bttvb: q) u, q5 m4 N
- n* Z2 R c' U3 X- M7 ?0 J& j5.39.217.77:8898油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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+ |& @ T5 }5 r: e6 n( Wtvb now,tvbnow,bttvb1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! }5 i% s/ c6 ^: |, \$ w& w/ i' S
5 P$ P) h" X+ j6 E2 O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u: E& }% G$ D) e
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。tvb now,tvbnow,bttvb, I, a/ `- \& f" o
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+ U$ d% A8 v( [) Z b4 W9 x6 \2 C2 x公仔箱論壇4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q0 u) o2 }& P! b0 a& o- A" L
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。2 I, A' n) N0 E/ p
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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! y1 k# H1 }* t5.39.217.77:88987 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k s. X; a- t
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廚神貼士
- }- H( g* T- D8 r公仔箱論壇5.39.217.77:88988 A: B* \7 a& M T+ `/ W& ~
1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。公仔箱論壇- F; I; X. V( f0 l B x
" a) J# x1 }0 S d: ^6 z( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^( p! ?7 z/ v1 f J% Z
' c" K( W+ f6 U9 W) \- i9 q0 Z- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }8 ~% m) k* q# Z4 f# S
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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