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$ H h. J, w9 k: L% ] r9 V0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（二人份） : P3 ?0 v) f8 ^+ O" U8 y
( T* S0 V5 w' T: _5.39.217.77:8898材料：公仔箱論壇6 p$ B2 A1 _% I9 k7 N
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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腌料1：
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+ n5 p$ j8 ~7 }+ |公仔箱論壇油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)公仔箱論壇 A+ |/ a t A. d* O
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醃料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g, U( i% I- U+ w0 P4 G
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)公仔箱論壇4 M9 C% Y+ O- ^1 L: j/ g: ]' Z
; j5 g. N: S/ \( i+ u1 R4 N5.39.217.77:8898調料：
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb$ N8 K/ m/ c' s* _; Q/ S
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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* g1 h* A* R4 D公仔箱論壇2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S& b3 n! {% \: r7 k: h) l1 G
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。tvb now,tvbnow,bttvb3 F8 r) n: k3 C q0 z
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]0 F6 k1 H* y# k6 @. U' t# T4 U
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) H, u. w$ j% j( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 z! |( o: L$ m9 E( j9 ztvb now,tvbnow,bttvb7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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1 Z: Q1 T/ E6 R6 N$ J! @& V8 V% U公仔箱論壇廚神貼士5.39.217.77:88987 B g) n+ V% L" J
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]' F* ?' t e8 W ~7 o/ T d! R
! Q; t4 D8 u; c7 h. v3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m7 h: y6 d% u" K/ H; a
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。9 }, I8 c/ A$ {7 `9 u, f
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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