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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。2 D+ q/ M5 P/ W6 u! e) Q- e6 Z
! I( v3 d0 j! J/ Y公仔箱論壇材料：
8 H! b4 U L4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" l/ M9 \; O" U: t; J& T* va：裏脊肉，澱粉。
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b：醋，糖，少許生抽。
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( r, @, R9 g* Ctvb now,tvbnow,bttvbc：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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做法：5.39.217.77:8898# E- e9 j* @; p+ t1 b
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1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；公仔箱論壇7 F( c) N9 J7 e) n4 m3 t
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2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；# b1 v$ m7 k/ G u' f
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3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
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% d& C. j1 W4 ~5 K5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；* o; P6 {7 Q. V7 V! t- Z* {
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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