天使蛋糕 Angel Cake$ A; E# y, l# L# U
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。4 H6 q* n$ ?4 H4 I& D6 W7 Y
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)$ P, U" ], e, F0 t
低筋麵粉半杯
' [! W# A8 A3 \1 W9 ^- q, b幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
3 u. M/ B1 ?3 R8 X9 n鹽1/8 茶匙
; m$ {5 g2 O; `: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 (雪凍) 6只公仔箱論壇1 m6 V, [' H* g5 S8 o" S8 Z Y
水半湯匙 9 I% z( {+ C. g% v
檸檬汁半湯匙 " @, a/ W/ L9 N; l i
他他 粉1/2 茶匙 公仔箱論壇3 E# R0 \- X x) { q. y5 X4 q
雲呢拿香油1/2茶匙 公仔箱論壇8 k' p& A h m1 ^
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省)
! n; ?3 @0 r# [. a5.39.217.77:8898用具︰5.39.217.77:8898/ G) c" l. @$ |' e2 p
5寸直徑中空摸2個
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- U3 ]: A. ]& T, X1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。$ ?- X) I% \6 z }
2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
. i/ x/ c) ?/ V3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
+ W& D! O9 r% M, Y4 h; F6 R8 ~4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。( w& Q, j9 |/ o- I. u! {
5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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