香 草 牛 油 青 口 （ Sauteed Mussels ）
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: @/ `4 B" l9 i' H5 q9 \6 n" r5.39.217.77:8898製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆ 5.39.217.77:8898, n: P& Q' ?5 X" C0 d- p( i
% @0 Z/ N& |8 N& r! W新 鮮 的 青 口 配 上 白 酒 、 香 草 牛 油 及 蒜 茸 ， 令 青 口 未 食 已 聞 到 濃 烈 的 香 草 味 ， 而 且 可 以 用 手 拿  ， 一 口 一 隻 ， 非 常 方 便 。
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材 料
8 C6 w+ V* V% v& Z, ftvb now,tvbnow,bttvb青 口 12 隻 、 沙 律 油 /牛 油 各 1 茶 匙 、 忌 廉 / 白 酒 各 150 安 士 、 蒜 茸 / 迷 迭 香 / 百 里 香 / 羅 勒 / 鹽 各 少 許
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做 法
- H- a9 a2 c/ g j! j5.39.217.77:88981. 牛 油 加 入 沙 律 油 、 迷 迭 香 、 百 里 香 、 羅 勒 及 蒜 茸 撈 勻 成 香 草 牛 油 。 3 |& n) W, }2 \1 t9 M5 i2 D, u
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2. 燒 熱 鑊 ， 加 入 香 草 牛 油 煮 溶 ， 然 後 加 入 青 口 同 炒 ， 再 加 少 許 鹽 調 味 。
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3. 等 青 口 煮 至 開 口 ， 就 加 入 白 酒 及 忌 廉 略 炒 後 便 可 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb/ T }6 |& V3 s. \, }) x$ ~6 n1 S
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貼 士
0 Q4 M* I5 ?# o5 u" N: v$ o青 口 要 等 煮到 開 口 才 可 以 加 白 酒 及 忌 廉 ， 否 則 會 沒 有 酒 味 ， 忌 廉 亦 會 變 糊 狀 ， 影 響 口 感 。 |
發表於 2008-9-29 03:05 PM
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