所需材料： 5.39.217.77:8898# J2 ~1 S8 ?) e {
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蝦仁 ... 375公克 1 Z, R0 v' H3 w
油條 ... 1根(切0.2公分片) tvb now,tvbnow,bttvb$ E, H7 |8 K% k- C
生菜 ... 12片(剪成碗形) 公仔箱論壇5 k! C1 ?" H+ F ?4 L7 J: l
蔥 ... 2根(切末)
& W. s* F: D; T* _薑 ... 1小塊(切末)
- b9 K& b5 S y7 e8 l0 ltvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2大匙* _, b2 m" Z( b0 {- l* g3 n( U
A 料公仔箱論壇5 j( _8 U/ _- _9 v8 G
蛋白 ... 1個" ~/ W" t7 k$ @6 ^; K5 [. |
鹽 ... 1/8小匙
- \# U4 e; K; s- w5 L5.39.217.77:8898味精 ... 1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 q- J: j% X. p, X" l$ X
太白粉 ... 1小匙
, ~! Z/ A9 i5 f y7 d; _" \! p5.39.217.77:8898B 料" o( m6 A7 N' H* k
水 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 r6 r! E5 L6 A$ X
麻油 ... 1/2小匙
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作法步驟：
' G7 k* X. [5 w+ s& g5.39.217.77:8898蝦仁剁成泥狀，加入A料抓拌均勻；將油條片鋪盤底。
9 g9 {6 |. Q( Y) S3 l燒熱油鍋至5分熱，放入蝦仁、蔥、薑，用小火炒熟；加入B料翻炒勻，起鍋盛放在油條上。5.39.217.77:8898& f" y1 _' Z9 K' S
食用時，將盤中料拌勻，用生菜包緊捲食即可。; r5 k5 i" u2 g/ _4 G$ y
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備註：公仔箱論壇" p5 ]. c$ y1 F. z( L
1.油條1根(重約40公克)所含營養成份，包括熱量103大卡、蛋白質2公克、脂肪5公克、醣類15公克，相當於1片吐司加1小匙奶油。
# `% q% ~, ?1 @) |, v) k" [5.39.217.77:88982.凡是將食材切碎後的粒，都稱為「末」，因為地方的不同，而有將末稱為「鬆」或「米」的。例如：這道「生菜蝦鬆」，或是「香根牛鬆」、「珍珠雞米」、「碎米雞丁」等，看菜名即可想見食材切法，是先切成絲、再切細丁，即成碎末；尤其是一般調味或爆香用的蔥、薑、蒜等，大抵切末後使用。 |
發表於 2008-2-18 04:18 PM
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