[中式食譜] 饞嘴雞

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d8 D  q5 U" \, C3 ^0 a2 Q
鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵
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調味
4 a! ~4 E- F9 d" e6 J  I& |' Q# ^公仔箱論壇雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙9 n7 a) ?  ]% p% K; K3 S

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% ]* N( v1 Z- j5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇5 }; ]) N, A: K3 F
1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。! `2 x1 Y% m" h5 ?' _+ j$ C/ X

! ~! r2 ~; G: `2.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。
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下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。